CHARTREUSE - Gul - Udgave 2024 - 43% Alkohol
Chartreusordenen har eksisteret i over 500 år. I 1605 modtog munkene i et chartreusekloster i Vauvert, en lille forstad til Paris, en værdifuld gave fra hertug François Hannibal d'Estrées: et gammelt manuskript, der beskriver en "Eliksir" kaldet "Eliksir af Langt Liv." Dette manuskript er sandsynligvis værket af en alkymist fra det 16. århundrede, med dyb viden om urter, som dygtigt kombinerede, infunderede og macerede mere end 130 planter for at skabe en perfekt afbalanceret tonic. Opskriften, bemærkelsesværdigt kompleks, blev kun delvist forstået og brugt i Vauvert. I begyndelsen af det 18. århundrede blev dette værdifulde dokument overført til ordens moderhus, La Grande Chartreuse, beliggende i bjergene nær Grenoble. Klosterets apoteker, Broder Jérôme Maubec, formåede at tyde denne gåde og skrev i 1737 den praktiske formel til fremstilling af Eliksiren, som blev færdiggjort i 1764. I 1903 blev munkene fordrevet efter nationaliseringen af destilleriet af den franske regering. Efter konkursen i 1929 genvandt de ejerskabet af Chartreuse-mærket, vendte tilbage til deres destilleri grundlagt i 1860 i Fourvoirie, nær klosteret, og genoptog den autentiske produktion af Chartreuse-likører. I 1935, efter et jordskred, der næsten fuldstændigt ødelagde Fourvoirie, blev produktionen flyttet til Voiron, hvor den stadig er i dag.
Den omhyggelige udvælgelse, den grundige formaling og den hemmelige blanding af urter, planter og andre medicinske ingredienser, der anvendes i fremstillingen af likørerne, udføres af to munke inden for selve klosteret. Når blandingen er klar, transporteres ingredienserne til Voiron, hvor de macererer i en specielt udvalgt alkohol af høj kvalitet, før de omhyggeligt destilleres. Derefter lagres likørerne i flere år i store egetræsfade og opbevares i lagringskælderen, som er kendt for at huse nogle af verdens længste og mest værdifulde modninger.
Den Gule Chartreuse kendetegnes ved sin blødhed og lethed sammenlignet med den Grønne Chartreuse. Den fremstilles af en mere begrænset blanding bestående af omkring 40 planter, urter og krydderier, mod 130 for den Grønne, og har en kortere lagringstid. Dens alkoholindhold er også mere moderat, på 40 %, hvilket gør den særligt værdsat for sin delikate balance og unikke aromatiske finesse.
