CHARTREUSE - Amarilla - Edición 2024 - 43% ABV
La Orden de la Cartuja existe desde hace más de 500 años. En 1605, en un monasterio de la Cartuja en Vauvert, un pequeño suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo que describe un "Elixir" apodado "Elixir de la Larga Vida." Este manuscrito es probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, con un profundo conocimiento de las hierbas, que supo combinar, infusionar y macerar con maestría más de 130 plantas para crear un tónico perfectamente equilibrado. La receta, de complejidad notable, solo fue comprendida parcialmente y utilizada en Vauvert. A principios del siglo XVIII, este valioso documento fue trasladado a la Casa Madre de la Orden, La Gran Cartuja, situada en las montañas cerca de Grenoble. El boticario del monasterio, Hermano Jérôme Maubec, logró descifrar este misterio y, en 1737, redactó la fórmula práctica para la preparación del Elixir, finalizada en 1764. En 1903, tras la nacionalización de la destilería por el gobierno francés, los monjes fueron expulsados. Tras la bancarrota en 1929, recuperaron la propiedad de la marca Chartreuse, regresaron a su destilería fundada en 1860 en Fourvoirie, cerca del monasterio, y relanzaron la producción auténtica de los licores Chartreuse. En 1935, después de un deslizamiento de tierra que destruyó casi por completo Fourvoirie, la producción se trasladó a Voiron, donde permanece hoy.
La rigurosa selección, la molienda meticulosa y la mezcla secreta de hierbas, plantas y otros ingredientes medicinales utilizados en la fabricación de los licores son realizadas por dos monjes dentro del propio monasterio. Una vez que la mezcla está lista, los ingredientes se transportan a Voiron, donde maceran en un alcohol de alta calidad especialmente seleccionado antes de ser cuidadosamente destilados. Posteriormente, estos licores envejecen durante varios años en grandes barriles de roble y se almacenan en la bodega de envejecimiento, conocida por albergar algunas de las maduraciones más largas y valiosas del mundo.
La Chartreuse Amarilla se distingue por su suavidad y ligereza en comparación con la Chartreuse Verde. Se elabora a partir de una mezcla más limitada que incluye unas 40 plantas, hierbas y especias, frente a las 130 de la Verde, y cuenta con un envejecimiento más corto. Su contenido de alcohol también es más moderado, con un 40%, lo que la hace especialmente apreciada por su delicado equilibrio y su fina aromaticidad única.
