CHARTREUSE - Amarela - Edição 2024 - 43% ABV
A Ordem da Cartuxa existe há mais de 500 anos. Em 1605, em um mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um pequeno subúrbio de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo que descreve um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade." Este manuscrito é provavelmente obra de um alquimista do século XVI, com profundo conhecimento de ervas, que habilmente combinou, infundiu e macerou mais de 130 plantas para criar um tônico perfeitamente equilibrado. A receita, de complexidade notável, foi apenas parcialmente compreendida e usada em Vauvert. No início do século XVIII, este precioso documento foi transferido para a Casa Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas próximas a Grenoble. O boticário do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, conseguiu decifrar este mistério e, em 1737, redigiu a fórmula prática para a preparação do Elixir, finalizada em 1764. Em 1903, após a nacionalização da destilaria pelo governo francês, os monges foram expulsos. Após a falência em 1929, retomaram a posse da marca Chartreuse, retornaram à sua destilaria fundada em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e relançaram a produção autêntica dos licores Chartreuse. Em 1935, após um deslizamento de terra que destruiu quase completamente Fourvoirie, a produção foi transferida para Voiron, onde permanece até hoje.
A rigorosa seleção, a moagem minuciosa e a mistura secreta de ervas, plantas e outros ingredientes medicinais usados na fabricação dos licores são realizadas por dois monges dentro do próprio mosteiro. Uma vez que a mistura está pronta, os ingredientes são transportados para Voiron, onde maceram em um álcool de alta qualidade especialmente selecionado antes de serem cuidadosamente destilados. Posteriormente, esses licores envelhecem por vários anos em grandes barris de carvalho e são armazenados na adega de envelhecimento, conhecida por abrigar algumas das maturações mais longas e preciosas do mundo.
A Chartreuse Amarela destaca-se por sua suavidade e leveza em comparação com a Chartreuse Verde. É elaborada a partir de uma mistura mais restrita que inclui cerca de 40 plantas, ervas e especiarias, contra 130 para a Verde, e beneficia de um envelhecimento mais curto. Seu teor alcoólico também é mais moderado, em 40%, o que a torna particularmente apreciada por seu equilíbrio delicado e sua finesse aromática única.
