CHARTREUSE - Žlutá - Edice 2024 - 43% ABV
Řád kartuziánů existuje více než 500 let. V roce 1605 obdrželi mniši v kartuziánském klášteře v Vauvertu, malé pařížské předměstské oblasti, vzácný dar od vévody François Hannibal d'Estrées: starobylý rukopis popisující "Elixír" přezdívaný "Elixír dlouhého života." Tento rukopis je pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, který měl hluboké znalosti bylin a dovedně spojil, infuzoval a maceroval více než 130 rostlin, aby vytvořil dokonale vyvážený tonikum. Recept, pozoruhodně složitý, byl pouze částečně pochopen a používán ve Vauvertu. Na počátku 18. století byl tento vzácný dokument převezen do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, ukrytého v horách poblíž Grenoblu. Klášterní lékárník, bratr Jérôme Maubec, dokázal tento tajemný recept rozluštit a v roce 1737 sepsal praktický vzorec pro přípravu Elixíru, který byl dokončen v roce 1764. V roce 1903 byli mniši po znárodnění palírny francouzskou vládou vyhnáni. Po bankrotu v roce 1929 znovu získali vlastnictví značky Chartreuse, vrátili se do své palírny založené v roce 1860 ve Fourvoirie nedaleko kláštera a znovu zahájili autentickou výrobu likérů Chartreuse. V roce 1935, po sesuvu půdy, který téměř úplně zničil Fourvoirie, byla výroba přemístěna do Voiron, kde zůstává dodnes.
Přísný výběr, pečlivé mletí a tajné míchání bylin, rostlin a dalších léčivých ingrediencí používaných při výrobě likérů provádějí dva mniši přímo v klášteře. Jakmile je směs připravena, jsou ingredience převezeny do Voiron, kde macerují v speciálně vybraném vysoce kvalitním alkoholu, než jsou pečlivě destilovány. Následně jsou tyto likéry několik let zrány ve velkých dubových sudech a skladovány v zrací sklepě, který je proslulý tím, že hostí některá z nejdelších a nejcennějších zrání na světě.
Žlutá Chartreuse se vyznačuje svou jemností a lehkostí ve srovnání se Zelenou Chartreuse. Je vyrobena z omezenější směsi přibližně 40 rostlin, bylin a koření, oproti 130 u Zelené, a má kratší dobu zrání. Její obsah alkoholu je také mírnější, 40 %, což ji činí obzvláště ceněnou pro svou jemnou rovnováhu a jedinečnou aromatickou jemnost.
