LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Jahrgang 2001 - 40%
La Favorite ist eine der letzten unabhängigen Familienbrennereien von Martinique, neben dem renommierten Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten der ehemaligen Zuckerfabrik Les Jambettes, erhielt sie 1851 den Namen La Favorite. 1909 kaufte Henri Dormoy sie auf und verwandelte sie, indem er die Zuckerfabrik in eine echte Brennerei für landwirtschaftlichen Rum modernisierte. Nach einer Produktionspause um 1938 infolge einiger Rückschläge nahm die Produktion dank André Dormoy, der sie 1956 gründlich renovierte, wieder Fahrt auf und machte La Favorite zu einer Referenz auf Martinique.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf über 60 Hektar an und arbeitet eng mit kleinen lokalen Produzenten zusammen. Die Brennerei verwendet weiterhin eine historische Dampfmaschine von 1906, die eine handwerkliche und authentische Produktionsweise garantiert. Der Vesou, der nach einer langen 72-stündigen Fermentation gewonnen wird, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert: die erste, eine kupferne Kolonne aus der Zeit (1957), und die zweite, moderner (1986), was die Herstellung außergewöhnlicher Rums unter Wahrung der Tradition von Martinique ermöglicht.
Die Cuvée La Flibuste verkörpert die Exzellenz des Hors d’Âge Agricole Rums. Sie reift sorgfältig in Eichenfässern, die Cognac enthielten, wo sie eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entwickelt: seidige Tannine, Röstnoten, Vanille, kandierte Früchte sowie ein intensives Finish mit Lakritz. Jeder Jahrgang, einschließlich 2001, ist eine Einladung, die Authentizität und das Know-how von Martinique zu entdecken.
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