LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Añada 2001 - 40%
La Favorite es una de las últimas destilerías familiares independientes de Martinica, junto con la renombrada Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de la antigua azucarera Les Jambettes, tomó el nombre de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy la compró y la transformó, modernizando la azucarera en una verdadera destilería de ron agrícola. Tras un período de parada en los años 1938 debido a algunos contratiempos, la producción se reanudó gracias a André Dormoy, quien la renovó profundamente en 1956 para convertir a La Favorite en una referencia martiniquesa.
Hoy en día, La Favorite cultiva la caña de azúcar en más de 60 hectáreas y colabora estrechamente con pequeños productores locales. La destilería continúa utilizando una máquina de vapor histórica de 1906, garantizando un modo de producción artesanal y auténtico. El vesou, obtenido tras una fermentación larga de 72 horas, se destila en dos columnas criollas: la primera, de cobre de época (1957), y la segunda, más moderna (1986), permitiendo elaborar rones de excepción respetando la tradición martiniquesa.
La Cuvée La Flibuste encarna la excelencia del ron agrícola Hors d’Âge. Se envejece cuidadosamente en barricas de roble que contuvieron coñac, donde desarrolla una complejidad aromática notable: taninos sedosos, aromas de tostado, vainilla, frutas confitadas, así como un final intenso a regaliz. Cada añada, incluida la de 2001, es una invitación a descubrir la autenticidad y el saber hacer martiniqués.
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