LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Safra 2001 - 40%
La Favorite é uma das últimas destilarias familiares independentes de Martinica, junto com a renomada Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios da antiga usina de açúcar Les Jambettes, recebeu o nome de La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy a comprou e a transformou, modernizando a usina em uma verdadeira destilaria de rum agrícola. Após um período de paralisação na década de 1938 devido a alguns contratempos, a produção foi retomada graças a André Dormoy, que a renovou profundamente em 1956 para fazer de La Favorite uma referência martinicana.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em mais de 60 hectares e colabora estreitamente com pequenos produtores locais. A destilaria continua a usar uma máquina a vapor histórica de 1906, garantindo um modo de produção artesanal e autêntico. O vesou, obtido após uma longa fermentação de 72 horas, é destilado em duas colunas Crioulas: a primeira, de cobre da época (1957), e a segunda, mais moderna (1986), permitindo elaborar runs excepcionais respeitando a tradição martinicana.
A Cuvée La Flibuste representa a excelência do rum agrícola Hors d’Âge. É cuidadosamente envelhecida em barris de carvalho que conteram Cognac, onde desenvolve uma complexidade aromática notável: taninos sedosos, aromas de torrefação, baunilha, frutas cristalizadas e um final intenso de alcaçuz. Cada safra, incluindo a de 2001, é um convite para descobrir a autenticidade e o savoir-faire martinicano.
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