LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Annata 2001 - 40%
La Favorite è una delle ultime distillerie familiari indipendenti della Martinica, insieme alla rinomata Neisson. Fondata nel 1842 sui resti dell’antica zuccheriera Les Jambettes, prende il nome di La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy la acquista e la trasforma, modernizzando la zuccheriera in una vera distilleria di rum agricolo. Dopo un periodo di fermo negli anni 1938 a seguito di alcune disavventure, la produzione riprende grazie ad André Dormoy, che la rinnova profondamente nel 1956 per fare di La Favorite un punto di riferimento martinicese.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su oltre 60 ettari e collabora strettamente con piccoli produttori locali. La distilleria continua a utilizzare una macchina a vapore storica del 1906, garantendo un metodo di produzione artigianale e autentico. Il vesou, ottenuto dopo una fermentazione lunga 72 ore, viene distillato in due colonne creole: la prima, in rame d’epoca (1957), e la seconda, più moderna (1986), permettendo di elaborare rum d’eccezione nel rispetto della tradizione martinicese.
La Cuvée La Flibuste incarna l’eccellenza del rum agricolo Hors d’Âge. Viene preziosamente invecchiata in botti di rovere che hanno contenuto Cognac, dove sviluppa una complessità aromatica notevole: tannini setosi, aromi di tostatura, vaniglia, frutta candita, oltre a un finale intenso di liquirizia. Ogni annata, compreso il 2001, è un invito alla scoperta dell’autenticità e del savoir-faire martinicese.
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