Montebello - Alter Rum - 8 Jahre - Fassstärke - Abfüllung 2014 - Charge #1 - 47,9%
Der Montebello Rum ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, hergestellt von der renommierten Destillerie Carrère in Petit-Bourg auf Guadeloupe. Bekannt für sein handwerkliches Können, ist die Destillerie Carrère auch unter dem Namen Montebello Destillerie bekannt, der Bezeichnung ihrer Rums seit 1975, als Hommage an das historische Viertel, in dem sie sich befindet. Gegründet 1930 von der angesehenen Familie Dolomie, pflegt dieses Haus eine reiche und authentische Familientradition. Seit Dezember 2011 sorgen Grégory und Dominique Marsolle für Kontinuität und Innovation dieses emblematischen Unternehmens. Engagiert für einen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, hat die Destillerie bereits 2012 ein innovatives Verfahren zur Wiederverwertung aller "Abfälle" aus der Zuckerrohrmahlung eingeführt. Sie nutzt die trockene Bagasse, den faserigen Rückstand des Rohrs, als Energiequelle zur Dampferzeugung für die Pressen und macht so optimalen und nachhaltigen Gebrauch ihrer Ressourcen. Um eine unvergleichliche Qualität zu gewährleisten, verwendet Montebello ausschließlich manuell geerntetes Zuckerrohr aus den vulkanischen und fruchtbaren Terroirs von Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose. Diese traditionelle Methode in Verbindung mit der Nutzung alter Dampfmaschinen verleiht diesem Rum einen einzigartigen Charakter und eine seltene Typizität, wodurch Montebello eine der letzten Destillerien in der Karibik ist, die diese alten Techniken bewahrt.
Dieser bemerkenswerte alte Rum von Montebello wurde sorgfältig im August 2014 in Fässer gefüllt und hat eine optimale Reifung von 8 Jahren in amerikanischen Eichenfässern erfahren. Diese langsame und kontrollierte Reifung verleiht ihm komplexe Aromen und eine außergewöhnliche geschmackliche Fülle. Abgefüllt mit seinem natürlichen Alkoholgehalt von 47,9% im Juli 2022, richtet er sich an Kenner, die Authentizität und Finesse suchen.
