Montebello - Ron Viejo - 8 años - A granel - En barrica 2014 - Lote #1 - 47,9%
El ron Montebello es un ron agrícola excepcional elaborado por la reconocida destilería Carrère, situada en Petit-Bourg en Guadalupe. Conocida por su saber hacer artesanal, la destilería Carrère también es conocida como la destilería Montebello, denominación de sus rones desde 1975, en homenaje al barrio histórico donde se encuentra. Fundada en 1930 por la prestigiosa familia Dolomie, esta casa perpetúa una tradición familiar rica y auténtica. Desde diciembre de 2011, Grégory y Dominique Marsolle aseguran la continuidad e innovación de esta emblemática empresa. Comprometida con un enfoque eco-responsable, la destilería adoptó en 2012 un proceso innovador para reciclar todos los "residuos" derivados del triturado de la caña de azúcar. Valora la bagaza seca, residuo fibroso de la caña, como fuente de energía para alimentar con vapor las prensas de trituración, haciendo así un uso óptimo y sostenible de sus recursos. Para garantizar una calidad inigualable, Montebello utiliza exclusivamente cañas cosechadas a mano en los terroirs volcánicos y fértiles de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. Este método tradicional combinado con el uso de máquinas de vapor antiguas confiere a este ron un carácter único y una tipicidad rara, haciendo de Montebello una de las últimas destilerías del Caribe en perpetuar estas técnicas antiguas.
Este ron viejo notable de Montebello fue cuidadosamente embotellado en agosto de 2014 y se benefició de un envejecimiento óptimo de 8 años en barricas de roble americano. Esta maduración lenta y controlada le ofrece aromas complejos y una riqueza gustativa excepcional. Embotellado con su graduación alcohólica natural del 47,9% en julio de 2022, está dirigido a los aficionados exigentes en busca de autenticidad y finura.
