Montebello - Rhum Vieux - 8 ans - Brut de fût - Mise en fût 2014 - Batch #1 - 47,9%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception élaboré par la renommée distillerie Carrère, située à Petit-Bourg en Guadeloupe. Réputée pour son savoir-faire artisanal, la distillerie Carrère est aussi connue sous le nom de distillerie Montebello, appellation de ses rhums depuis 1975, en hommage au quartier historique où elle se trouve. Fondée en 1930 par la prestigieuse famille Dolomie, cette maison perpétue une tradition familiale riche et authentique. Depuis décembre 2011, Grégory et Dominique Marsolle assurent la continuité et l’innovation de cette entreprise emblématique. Engagée dans une démarche écoresponsable, la distillerie a adopté dès 2012 un procédé novateur de recyclage de l’ensemble des « déchets » issus du broyage de la canne à sucre. Elle valorise la bagasse sèche, résidu fibreux de la canne, comme source d’énergie pour alimenter en vapeur les presses de broyage, faisant ainsi un usage optimal et durable de ses ressources. Pour garantir une qualité inégalée, Montebello utilise exclusivement des cannes récoltées manuellement dans les terroirs volcanique et fertile de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Cette méthode traditionnelle alliée à l’usage de machines à vapeur anciennes confère à ce rhum un caractère unique et une typicité rare, faisant de Montebello l’une des dernières distilleries de la Caraïbe à perpétuer ces techniques d’antan.
Ce rhum vieux remarquable de Montebello a été soigneusement mis en fût en août 2014 et a bénéficié d’un vieillissement optimal de 8 ans en fûts de chêne américain. Cette maturation lente et contrôlée lui offre des arômes complexes et une richesse gustative exceptionnelle. Embouteillé avec son titre alcoométrique naturel à 47,9% en juillet 2022, il s’adresse aux amateurs éclairés en quête d’authenticité et de finesse.
