Montebello - Rum Velho - 8 anos - Teor natural - Engarrafado em barril 2014 - Lote #1 - 47,9%
O rum Montebello é um rum agrícola excecional elaborado pela renomada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg na Guadalupe. Conhecida pelo seu saber-fazer artesanal, a destilaria Carrère também é conhecida como destilaria Montebello, denominação dos seus runs desde 1975, em homenagem ao bairro histórico onde se encontra. Fundada em 1930 pela prestigiada família Dolomie, esta casa perpetua uma tradição familiar rica e autêntica. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle asseguram a continuidade e inovação desta empresa emblemática. Comprometida com uma abordagem eco-responsável, a destilaria adotou em 2012 um processo inovador de reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana-de-açúcar. Valoriza a bagassa seca, resíduo fibroso da cana, como fonte de energia para alimentar a vapor as prensas de moagem, fazendo assim um uso ótimo e sustentável dos seus recursos. Para garantir uma qualidade inigualável, Montebello utiliza exclusivamente canas colhidas manualmente nos terroirs vulcânicos e férteis de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Este método tradicional aliado ao uso de máquinas a vapor antigas confere a este rum um caráter único e uma tipicidade rara, fazendo de Montebello uma das últimas destilarias do Caribe a perpetuar estas técnicas antigas.
Este rum velho notável da Montebello foi cuidadosamente engarrafado em agosto de 2014 e beneficiou de um envelhecimento ótimo de 8 anos em barris de carvalho americano. Esta maturação lenta e controlada oferece-lhe aromas complexos e uma riqueza gustativa excecional. Engarrafado com o seu teor alcoólico natural de 47,9% em julho de 2022, destina-se a apreciadores esclarecidos em busca de autenticidade e finesse.
