Montebello - Gammel Rom - 8 år - Fadstyrke - På fad 2014 - Batch #1 - 47,9%
Montebello-rommen er en ekstraordinær agricole-rom fremstillet af det anerkendte Carrère destilleri, beliggende i Petit-Bourg på Guadeloupe. Kendt for sit håndværksmæssige håndelag, er Carrère destilleriet også kendt som Montebello destilleriet, navnet på dets rom siden 1975, til ære for det historiske kvarter, hvor det ligger. Grundlagt i 1930 af den prestigefyldte Dolomie-familie, viderefører dette hus en rig og autentisk familietradition. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle sikret kontinuitet og innovation i denne ikoniske virksomhed. Engageret i en miljøansvarlig tilgang, har destilleriet siden 2012 anvendt en innovativ proces til genanvendelse af alle "affaldsprodukter" fra sukkerroeribning. Det udnytter tør bagasse, det fiberrige restprodukt fra roerne, som energikilde til at drive damp til presserne, hvilket sikrer optimal og bæredygtig brug af ressourcerne. For at sikre en uovertruffen kvalitet bruger Montebello udelukkende håndhøstede sukkerrør fra de vulkanske og frugtbare terroirer i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Denne traditionelle metode kombineret med brugen af gamle dampmaskiner giver denne rom en unik karakter og sjælden typicitet, hvilket gør Montebello til et af de sidste destillerier i Caribien, der viderefører disse gamle teknikker.
Denne bemærkelsesværdige gamle rom fra Montebello blev omhyggeligt fadlagt i august 2014 og har nydt en optimal lagring på 8 år i amerikanske egetræsfade. Denne langsomme og kontrollerede modning giver den komplekse aromaer og en enestående smagsrigdom. Flasken blev tappet med sin naturlige alkoholstyrke på 47,9% i juli 2022 og henvender sig til kyndige entusiaster, der søger autenticitet og finesse.
