CHARTREUSE - Gul cuvée från MOF - Bästa hantverkare i Frankrike Sommelierer - Utgåva 2023 - 45%
Chartreuse-orden hade funnits i över 500 år när munkarna 1605 i ett Chartreuse-kloster i Vauvert, en liten förort till Paris, mottog en historisk skatt: ett gammalt manuskript av en "Elixir" kallad "Elixir av Långt Liv." Detta värdefulla dokument var sannolikt verk av en alkemist från 1500-talet, expert på örtmedicin, som behärskade konsten att sammanställa, infusera och macerera 130 växter och örter för att skapa en tonic med perfekt balanserade egenskaper. Receptets komplexitet visar att endast extrakt initialt förståddes och utnyttjades i Vauvert. Det var i början av 1700-talet som detta manuskript överfördes till Ordens moderhus, La Grande Chartreuse, beläget i bergen nära Grenoble. Klostrets apotekare, Broder Jérôme Maubec, lyckades slutligen avslöja hemligheten och skrev 1737 den praktiska formeln för att förbereda denna gudomliga Elixir, som började tillverkas från 1764. År 1903 nationaliserades Chartreuse-destilleriet av den franska regeringen, vilket ledde till munkarnas utvisning. Efter konkursen 1929 återfick munkarna dock varumärket Chartreuse, återtog ägandet av sin destilleri byggd 1860 i Fourvoirie nära klostret och återupptog produktionen av de autentiska Chartreuse-likörerna. År 1935, efter ett jordskred som nästan förstörde Fourvoirie, flyttades produktionen till Voiron, där den fortfarande är belägen idag.
Den noggranna urvalet, den minutiösa malningen och den hemliga blandningen av örter, växter och medicinska växter som används för att tillverka likörerna utförs inom klostret av endast två munkar. När denna skickliga blandning är gjord skickas ingredienserna till Voiron, där de först läggs i blöt i en noga utvald alkohol innan de noggrant destilleras. Slutligen får dessa värdefulla likörer en långvarig lagring i flera år i enorma ekfat, förvarade i en lagringskällare känd för sina exceptionellt långa lagringstider – de längsta i världen.
Från ett exklusivt samarbete med sommelierer Bästa hantverkare i Frankrike började historien om denna unika cuvée av den berömda Chartreuse-likören 2007. Denna omarbetade version av den gula Chartreuse, även kallad Clos des Spiritueux, utmärker sig genom sin anmärkningsvärda balans: en likör som är både rik på karaktär och mycket tillgänglig, som kombinerar sötma och livlighet, friskhet och kraft, komplexitet och aromatisk intensitet.
