CHARTREUSE - Cuvée Amarela dos MOF - Melhores Artesãos da França Sommeliers - Edição 2023 - 45%
A Ordem da Chartreuse existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro de Chartreuse em Vauvert, uma pequena comuna nos arredores de Paris, os monges receberam um tesouro histórico: um manuscrito antigo de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade." Este precioso documento era provavelmente obra de um alquimista do século XVI, especialista em fitoterapia, dominando a arte de montar, infundir e macerar 130 plantas e ervas para criar um tónico com virtudes perfeitamente equilibradas. A complexidade da receita indica que apenas extratos foram inicialmente compreendidos e explorados em Vauvert. Foi no início do século XVIII que este manuscrito foi transferido para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, localizada nas montanhas perto de Grenoble. O farmacêutico do mosteiro, o Irmão Jérôme Maubec, conseguiu finalmente desvendar o segredo e, em 1737, redigiu a fórmula prática para a preparação deste Elixir divino, implementada a partir de 1764. Em 1903, a destilaria da Chartreuse foi nacionalizada pelo governo francês, levando à expulsão dos monges. Contudo, após a falência de 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse, retomaram a posse da sua destilaria construída em 1860 em Fourvoirie, perto do Mosteiro, e relançaram a produção dos autênticos licores de Chartreuse. Em 1935, após um deslizamento de terra que quase destruiu Fourvoirie, a produção foi transferida para Voiron, onde permanece até hoje.
A seleção rigorosa, a moagem meticulosa e a mistura secreta das ervas, plantas e vegetais medicinais usados na fabricação dos licores são realizadas dentro do mosteiro por apenas dois monges. Uma vez feita esta mistura especializada, os ingredientes são enviados para Voiron, onde são primeiro macerados num álcool altamente selecionado, antes de serem cuidadosamente destilados. Finalmente, estes preciosos licores beneficiam de um envelhecimento prolongado de vários anos em enormes barris de carvalho, conservados numa adega de maturação conhecida pelas suas durações excecionais, as mais longas do mundo.
Proveniente de uma colaboração exclusiva com os sommeliers Melhores Artesãos da França, a história desta cuvée única do famoso licor Chartreuse começou em 2007. Esta versão revisitada da Chartreuse Amarela, também chamada Clos des Spiritueux, destaca-se pelo seu equilíbrio notável: um licor rico em carácter e ao mesmo tempo muito acessível, combinando doçura e vivacidade, frescura e potência, complexidade e intensidade aromática.
