CHARTREUSE - Žlutá cuvée MOF - Nejlepší řemeslníci Francie Sommelieři - Ročník 2023 - 45%
Řád Chartreuse existoval více než 500 let, když v roce 1605 v klášteře Chartreuse ve Vauvertu, malé obci na předměstí Paříže, mniši obdrželi historický poklad: starobylý rukopis „Elixíru“ přezdívaného „Elixír dlouhého života“. Tento cenný dokument byl pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, odborníka na bylinkářství, který ovládal umění sestavování, infuzování a macerování 130 rostlin a bylin, aby vytvořil tonikum s dokonale vyváženými vlastnostmi. Složitost receptu naznačuje, že zpočátku byly v Vauvertu pochopeny a využívány pouze extrakty. Na počátku 18. století byl tento rukopis převezen do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, nacházejícího se v horách poblíž Grenoblu. Klášterní lékárník, bratr Jérôme Maubec, nakonec odhalil tajemství a v roce 1737 sepsal praktický recept na přípravu tohoto božského Elixíru, který byl zaveden od roku 1764. V roce 1903 byla destilerie Chartreuse znárodněna francouzskou vládou, což vedlo k vyhnání mnichů. Po bankrotu v roce 1929 však mniši získali zpět značku Chartreuse, znovu převzali svou destilerii postavenou v roce 1860 ve Fourvoirie nedaleko kláštera a obnovili výrobu autentických likérů Chartreuse. V roce 1935, po sesuvu půdy, který téměř zničil Fourvoirie, byla výroba přemístěna do Voiron, kde sídlí dodnes.
Přísný výběr, pečlivé mletí a tajné míchání bylin, rostlin a léčivých plodin používaných k výrobě likérů provádí přímo v klášteře pouze dva mniši. Jakmile je tato odborná směs připravena, ingredience jsou přepraveny do Voiron, kde jsou nejprve macerovány ve vysoce vybraném alkoholu a poté pečlivě destilovány. Nakonec tyto vzácné likéry procházejí dlouhodobým zráním po několik let v obrovských dubových sudech, uchovávaných v zrací sklepě proslulém svými mimořádně dlouhými dobami zrání – nejdelšími na světě.
Vznikla z exkluzivní spolupráce se sommeliéry Nejlepší řemeslníci Francie, příběh této jedinečné cuvée slavného likéru Chartreuse začal v roce 2007. Tato přepracovaná verze Žluté Chartreuse, také nazývaná Clos des Spiritueux, se vyznačuje pozoruhodnou rovnováhou: likér bohatý na charakter a zároveň velmi přístupný, spojující sladkost a živost, svěžest a sílu, složitost a aromatickou intenzitu.
