CHARTREUSE - Cuvée Gialla dei MOF - Migliori Operai di Francia Sommelier - Edizione 2023 - 45%
L'Ordine della Chartreuse esisteva da più di 500 anni quando, nel 1605, in un monastero di Chartreuse a Vauvert, una piccola comunità nella periferia di Parigi, i monaci ricevettero un tesoro storico: un antico manoscritto di un "Elisir" soprannominato "Elisir di Lunga Vita". Questo prezioso documento era probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo, esperto in erboristeria, che padroneggiava l'arte di assemblare, infondere e macerare 130 piante ed erbe per creare un tonico dalle virtù perfettamente equilibrate. La complessità della ricetta indica che solo estratti furono inizialmente compresi e sfruttati a Vauvert. Fu all'inizio del XVIII secolo che questo manoscritto fu trasferito alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, situata nelle montagne vicino a Grenoble. L'apotecario del monastero, il Fratello Jérôme Maubec, riuscì infine a svelare il segreto e, nel 1737, scrisse la formula pratica per la preparazione di questo Elisir divino, messa in atto dal 1764. Nel 1903, la distilleria della Chartreuse fu nazionalizzata dal governo francese, causando l'espulsione dei monaci. Tuttavia, a seguito del fallimento del 1929, i monaci recuperarono il marchio Chartreuse, ripresero possesso della loro distilleria costruita nel 1860 a Fourvoirie, vicino al Monastero, e rilanciarono la produzione degli autentici liquori di Chartreuse. Nel 1935, a seguito di una frana che quasi distrusse Fourvoirie, la produzione fu trasferita a Voiron, dove si trova tuttora.
La selezione rigorosa, la macinazione accurata e la miscela segreta delle erbe, piante e vegetali medicinali utilizzati per la produzione dei liquori sono eseguite all'interno del monastero da soli due monaci. Una volta realizzata questa sapiente miscela, gli ingredienti vengono inviati a Voiron, dove vengono prima messi a macerare in un alcol altamente selezionato, prima di essere distillati con cura. Infine, questi preziosi liquori beneficiano di un invecchiamento prolungato di diversi anni in enormi botti di rovere, conservate in una cantina di maturazione rinomata per le sue durate eccezionali, le più lunghe al mondo.
Nata da una collaborazione esclusiva con i sommelier Migliori Operai di Francia, la storia di questa cuvée unica del famoso liquore Chartreuse iniziò nel 2007. Questa versione rivisitata della Chartreuse Gialla, chiamata anche Clos des Spiritueux, si distingue per il suo equilibrio straordinario: un liquore ricco di carattere e allo stesso tempo molto accessibile, che unisce dolcezza e vivacità, freschezza e potenza, complessità e intensità aromatica.
