CHARTREUSE - Gul cuvée fra MOF - Bedste håndværkere i Frankrig Sommelierer - Udgave 2023 - 45%
Chartreuse-ordenen havde eksisteret i mere end 500 år, da munkene i 1605 i et Chartreuse-kloster i Vauvert, en lille forstad til Paris, modtog en historisk skat: et gammelt manuskript af en "Eliksir" kaldet "Eliksir af Langt Liv." Dette dyrebare dokument var sandsynligvis værket af en alkymist fra det 16. århundrede, ekspert i urtemedicin, der mestrede kunsten at samle, infusere og macerere 130 planter og urter for at skabe en tonic med perfekt afbalancerede egenskaber. Opskriftens kompleksitet viser, at kun ekstrakter oprindeligt blev forstået og udnyttet i Vauvert. Det var i begyndelsen af det 18. århundrede, at manuskriptet blev overført til Ordenens moderhus, La Grande Chartreuse, beliggende i bjergene nær Grenoble. Klosterets apoteker, Broder Jérôme Maubec, lykkedes endelig at afsløre hemmeligheden og skrev i 1737 den praktiske formel til fremstilling af denne guddommelige Eliksir, som blev sat i værk fra 1764. I 1903 blev Chartreuse-destilleriet nationaliseret af den franske regering, hvilket førte til munkenes udvisning. Efter konkursen i 1929 fik munkene dog mærket Chartreuse tilbage, genvandt besiddelsen af deres destilleri, der blev bygget i 1860 i Fourvoirie nær klosteret, og genoptog produktionen af de autentiske Chartreuse-likører. I 1935, efter et jordskred, der næsten ødelagde Fourvoirie, blev produktionen flyttet til Voiron, hvor den stadig er placeret i dag.
Den omhyggelige udvælgelse, den omhyggelige formaling og den hemmelige blanding af de urter, planter og medicinske planter, der bruges til fremstilling af likørerne, udføres inden for klosteret af kun to munke. Når denne kyndige blanding er lavet, sendes ingredienserne til Voiron, hvor de først lægges i blød i en nøje udvalgt alkohol, før de omhyggeligt destilleres. Endelig nyder disse dyrebare likører en langvarig lagring i flere år i enorme egetræsfade, opbevaret i en lagringskælder kendt for sine usædvanligt lange lagringstider, de længste i verden.
Udviklet i et eksklusivt samarbejde med sommeliererne Bedste håndværkere i Frankrig begyndte historien om denne unikke cuvée af den berømte Chartreuse-likør i 2007. Denne genfortolkede version af den gule Chartreuse, også kaldet Clos des Spiritueux, udmærker sig ved sin bemærkelsesværdige balance: en likør, der både er rig på karakter og meget tilgængelig, der kombinerer sødme og livlighed, friskhed og kraft, kompleksitet og aromatisk intensitet.
