CHARTREUSE - Cuvée Amarilla de los MOF - Mejores Obreros de Francia Sumilleres - Edición 2023 - 45%
La Orden de la Chartreuse existía desde hacía más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de Chartreuse en Vauvert, una pequeña comuna en las afueras de París, los monjes recibieron un tesoro histórico: un manuscrito antiguo de un "Elixir" apodado "Elixir de la Larga Vida". Este precioso documento era probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, experto en herboristería, que dominaba el arte de ensamblar, infusionar y macerar 130 plantas y hierbas para crear un tónico con virtudes perfectamente equilibradas. La complejidad de la receta indica que solo se comprendieron y explotaron inicialmente extractos en Vauvert. Fue a principios del siglo XVIII cuando este manuscrito fue transferido a la Casa Madre de la Orden, La Grande Chartreuse, situada en las montañas cerca de Grenoble. El boticario del monasterio, el Hermano Jérôme Maubec, finalmente logró desvelar el secreto y, en 1737, redactó la fórmula práctica para la preparación de este Elixir divino, que se implementó desde 1764. En 1903, la destilería de Chartreuse fue nacionalizada por el gobierno francés, lo que provocó la expulsión de los monjes. Sin embargo, tras la quiebra de 1929, los monjes recuperaron la marca Chartreuse, retomaron la posesión de su destilería construida en 1860 en Fourvoirie, cerca del Monasterio, y relanzaron la producción de las auténticas licores de Chartreuse. En 1935, tras un deslizamiento de tierra que casi destruyó Fourvoirie, la producción se trasladó a Voiron, donde sigue estando hoy en día.
La selección rigurosa, la molienda minuciosa y la mezcla secreta de las hierbas, plantas y vegetales medicinales utilizados para la fabricación de los licores se realizan dentro del monasterio por solo dos monjes. Una vez realizada esta mezcla experta, los ingredientes se envían a Voiron, donde primero se maceran en un alcohol altamente seleccionado antes de ser cuidadosamente destilados. Finalmente, estos preciosos licores se benefician de un envejecimiento prolongado de varios años en enormes barriles de roble, conservados en una bodega de maduración reconocida por sus duraciones excepcionales, las más largas del mundo.
Nacida de una colaboración exclusiva con los sumilleres Mejores Obreros de Francia, la historia de esta cuvée única de la famosa licor Chartreuse comenzó en 2007. Esta versión revisitada de la Chartreuse Amarilla, también llamada Clos des Spiritueux, se distingue por su equilibrio notable: un licor a la vez rico en carácter y de gran accesibilidad, que combina dulzura y viveza, frescura y potencia, complejidad e intensidad aromática.
