CHARTREUSE - Gele cuvée van de MOF - Beste ambachtslieden van Frankrijk Sommeliers - Editie 2023 - 45%
De Orde van de Chartreuse bestond al meer dan 500 jaar toen in 1605 in een Chartreuse-klooster in Vauvert, een kleine voorstad van Parijs, de monniken een historisch juweel ontvingen: een oud manuscript van een "Elixir" met de bijnaam "Elixir van Lang Leven." Dit kostbare document was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, een expert in kruidengeneeskunde, die de kunst beheerste om 130 planten en kruiden samen te stellen, te infuseren en te macereren om een tonic met perfect uitgebalanceerde eigenschappen te creëren. De complexiteit van het recept geeft aan dat aanvankelijk alleen extracten werden begrepen en benut in Vauvert. Het was aan het begin van de 18e eeuw dat dit manuscript werd overgebracht naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, gelegen in de bergen nabij Grenoble. De apotheker van het klooster, Broeder Jérôme Maubec, slaagde er uiteindelijk in het geheim te ontrafelen en schreef in 1737 de praktische formule voor de bereiding van dit goddelijke Elixir, dat vanaf 1764 werd uitgevoerd. In 1903 werd de Chartreuse-distilleerderij genationaliseerd door de Franse regering, wat leidde tot de uitzetting van de monniken. Na het faillissement van 1929 herwonnen de monniken echter het merk Chartreuse, namen hun distilleerderij terug die in 1860 in Fourvoirie, vlakbij het klooster, was gebouwd, en hervatten de productie van de authentieke Chartreuse-likeuren. In 1935, na een aardverschuiving die Fourvoirie bijna verwoestte, werd de productie verplaatst naar Voiron, waar deze nog steeds is gevestigd.
De strenge selectie, het nauwkeurige malen en het geheime mengen van de kruiden, planten en medicinale gewassen die worden gebruikt voor de productie van de likeuren, worden binnen het klooster uitgevoerd door slechts twee monniken. Zodra deze deskundige mix is gemaakt, worden de ingrediënten naar Voiron gebracht, waar ze eerst worden gemacereerd in een zorgvuldig geselecteerde alcohol voordat ze zorgvuldig worden gedistilleerd. Ten slotte ondergaan deze kostbare likeuren een langdurige rijping van meerdere jaren in enorme eikenhouten vaten, bewaard in een rijpingskelder die bekend staat om zijn uitzonderlijk lange rijpingsduur, de langste ter wereld.
Ontstaan uit een exclusieve samenwerking met de sommeliers Beste ambachtslieden van Frankrijk, begon het verhaal van deze unieke cuvée van de beroemde Chartreuse-likeur in 2007. Deze herwerkte versie van de Gele Chartreuse, ook wel Clos des Spiritueux genoemd, onderscheidt zich door zijn opmerkelijke balans: een likeur die zowel rijk aan karakter als zeer toegankelijk is, en die zoetheid en levendigheid, frisheid en kracht, complexiteit en aromatische intensiteit combineert.
