CHARTREUSE - Jaune cuvée des MOF - Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers - Mise 2023 - 45%
L'Ordre de la Chartreuse existait depuis plus de 500 ans lorsque, en 1605, dans un monastère de Chartreuse à Vauvert, une petite commune en banlieue parisienne, les moines reçurent un trésor historique : un manuscrit ancien d'un « Elixir » surnommé « Elixir de Longue Vie ». Ce précieux document était vraisemblablement l'œuvre d'un alchimiste du XVIe siècle, expert en herboristerie, maîtrisant l’art d’assembler, d’infuser et de macérer les 130 plantes et herbes, pour créer un tonique aux vertus parfaitement équilibrées. La complexité de la recette explicite que seuls des extraits furent initialement compris et exploités à Vauvert. C’est au début du XVIIIe siècle que ce manuscrit fut transféré à la Maison Mère de l’Ordre, La Grande Chartreuse, située dans les montagnes à proximité de Grenoble. L’apothicaire du monastère, le Frère Jérôme Maubec, réussit finalement à percer le secret et, en 1737, il rédigea la formule pratique pour la préparation de cet Elixir divine, mise en œuvre dès 1764. En 1903, la distillerie de la Chartreuse fut nationalisée par le gouvernement français, entraînant l’expulsion des moines. Toutefois, à la suite de la faillite de 1929, les moines récupérèrent la marque Chartreuse, reprirent possession de leur distillerie construite en 1860 à Fourvoirie, non loin du Monastère, et relancèrent la production des authentiques liqueurs de Chartreuse. En 1935, suite à un glissement de terrain ayant presque détruit Fourvoirie, la production fut transférée à Voiron, où elle est toujours localisée aujourd’hui.
La sélection rigoureuse, le broyage minutieux et le mélange secret des herbes, plantes et végétaux médicinaux utilisés pour la fabrication des liqueurs sont accomplis au sein même du monastère par seulement deux moines. Une fois ce savant mélange réalisé, les ingrédients sont acheminés à Voiron, où ils sont d’abord mis à macérer dans un alcool hautement sélectionné, avant d’être distillés avec soin. Enfin, ces précieuses liqueurs bénéficient d’un vieillissement prolongé de plusieurs années au sein d’immenses fûts de chêne, conservés dans une cave de maturation réputée pour ses durées exceptionnelles, les plus longues au monde.
Issue d’une collaboration exclusive avec les sommeliers Meilleurs Ouvriers de France, l’histoire de cette cuvée unique de la célèbre liqueur Chartreuse débuta en 2007. Cette version revisitée de la Chartreuse Jaune, également appelée Clos des Spiritueux, se distingue par son équilibre remarquable : une liqueur à la fois riche en caractère et d’une grande accessibilité, alliant douceur et vivacité, fraîcheur et puissance, complexité et intensité aromatique.
