RHUM JM - Brut de fût 2005 - Etichetta in pelle - 42,40%
Situata nel nord della Martinica, nel cuore dei ricchi terroir agricoli sulle pendici del Monte Pelée, l'Habitation Bellevue beneficia di un microclima tropicale umido unico e di terreni vulcanici particolarmente fertili. Queste condizioni eccezionali favoriscono la coltivazione di una canna da zucchero eccezionale, riconosciuta per la sua qualità e il suo potenziale aromatico senza pari. Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquisì la prestigiosa Distilleria di Rhum J.M dalla famiglia fondatrice di Jean-Marie Martin. Da oltre un secolo, gli eredi Crassous de Médeuil perpetuano questa tradizione e vigilano con passione sulla produzione artigianale di Rhum J.M, simbolo di eccellenza martinicana.
Le canne da zucchero, meticolosamente coltivate e rigorosamente selezionate, vengono macinate in meno di un'ora dopo la raccolta, garantendo così un succo di canna eccezionalmente fresco e ricco di aromi naturali. J.M è una delle poche distillerie della Martinica a integrare nel suo processo di produzione un acqua di sorgente pura e mineralizzata proveniente direttamente dal Monte Pelée, rafforzando la finezza e l'equilibrio dei suoi rhum. La distillazione tradizionale viene effettuata in due colonne di rame in stile creolo, un sapere ancestrale che conferisce ai rhum J.M la loro identità aromatica unica. Le botti di rovere, accuratamente selezionate e precedentemente bruciate, accolgono il rhum per un invecchiamento eccezionale. Ogni anno, il maestro di cantina procede a un rabbocco meticoloso con rhum della stessa età per mantenere la tipicità e la ricchezza aromatica proprie di ogni annata.
Il Rhum Vecchio J.M firmato 2005, invecchiato per 15 anni in botti di rovere, rivela una complessità aromatica senza pari, con note profonde di legno tostato, spezie dolci e frutta secca. Un vero riferimento per gli amanti dei rhum rari, disponibile esclusivamente presso Clos des Spiritueux, il vostro specialista in distillati d'eccezione.
