RHUM JM - Brut de fût 2005 - Leren etiket - 42,40%
Gelegen in het noorden van Martinique, in het hart van de rijke landbouwterroirs op de hellingen van de Montagne Pelée, profiteert Habitation Bellevue van een uniek vochtig tropisch microklimaat en bijzonder vruchtbare vulkanische bodems. Deze uitzonderlijke omstandigheden bevorderen de teelt van een uitzonderlijk suikerriet, erkend om zijn kwaliteit en ongeëvenaarde aromatische potentieel. In 1914 verwierf Gustave Crassous de Médeuil de prestigieuze J.M Rumdistilleerderij van de stichtende familie Jean-Marie Martin. Al meer dan een eeuw zetten de erfgenamen Crassous de Médeuil deze traditie voort en waken zij met passie over de ambachtelijke productie van Rhum J.M, een symbool van Martiniquese uitmuntendheid.
Het suikerriet, zorgvuldig geteeld en streng geselecteerd, wordt binnen minder dan een uur na de oogst geperst, wat zorgt voor een uitzonderlijk verse suikerrietsap rijk aan natuurlijke aroma's. J.M is een van de weinige distilleerderijen op Martinique die in haar productieproces zuiver en gemineraliseerd bronwater direct afkomstig van de Montagne Pelée integreert, wat de finesse en balans van haar rums versterkt. De traditionele distillatie vindt plaats in twee koperen kolommen in Creoolse stijl, een eeuwenoude knowhow die de J.M rums hun unieke aromatische identiteit geeft. De eikenhouten vaten, zorgvuldig geselecteerd en vooraf verkoold, ontvangen de rum voor een uitzonderlijke rijping. Elk jaar voert de keldermeester een nauwkeurige bijvulling uit met rums van dezelfde leeftijd om de typiciteit en aromatische rijkdom van elk jaargang te behouden.
De J.M Oude Rum uit 2005, gerijpt gedurende 15 jaar in eikenhouten vaten, onthult een ongeëvenaarde aromatische complexiteit met diepe tonen van geroosterd hout, zachte specerijen en gedroogd fruit. Een ware referentie voor liefhebbers van zeldzame rum, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
