RHUM JM - Brut de fût 2005 - Læderetiket - 42,40%
Beliggende i det nordlige Martinique, i hjertet af de rige landbrugsterroirs på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et unikt fugtigt tropisk mikroklima og særligt frugtbare vulkanske jordbund. Disse enestående forhold fremmer dyrkningen af en ekstraordinær sukkerrør, anerkendt for sin kvalitet og sit enestående aromatiske potentiale. I 1914 erhvervede Gustave Crassous de Médeuil den prestigefyldte J.M Romdestilleri fra den grundlæggende familie Jean-Marie Martin. I over et århundrede har arvingerne Crassous de Médeuil videreført denne tradition og passioneret overvåget den håndværksmæssige produktion af Rhum J.M, et symbol på martiniquaisk ekspertise.
Sukkerrørene, omhyggeligt dyrket og nøje udvalgt, bliver knust inden for mindre end en time efter høsten, hvilket sikrer en ekstraordinært frisk sukkerrørssaft rig på naturlige aromaer. J.M er et af de få destillerier på Martinique, der integrerer i sin fremstillingsproces rent og mineraliseret kildevand direkte fra Montagne Pelée, hvilket styrker finesse og balance i deres rom. Den traditionelle destillation udføres i to kobberkolonner i kreolsk stil, en gammel håndværkstradition, der giver J.M rom deres unikke aromatiske identitet. Egetræsfadene, omhyggeligt udvalgt og forud brændt, modtager rommen til enestående lagring. Hvert år foretager kældermesteren en omhyggelig påfyldning med rom af samme alder for at bevare typiciteten og den aromatiske rigdom, der er karakteristisk for hver årgang.
Den J.M Gamle Rom fra 2005, lagret i 15 år på egetræsfade, afslører en uovertruffen aromatisk kompleksitet med dybe noter af ristet træ, blide krydderier og tørret frugt. En sand reference for entusiaster af sjældne rom, tilgængelig eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din specialist i exceptionelle spiritus.
