RHUM JM - Brut de fût 2005 - Étiquette cuir - 42.40%
Située dans le nord de la Martinique, au cœur des riches terroirs agricoles sur les flancs de la Montagne Pelée, l'Habitation Bellevue bénéficie d’un microclimat tropical humide unique et de sols volcaniques particulièrement fertiles. Ces conditions exceptionnelles favorisent la culture d’une canne à sucre d’exception, reconnue pour sa qualité et son potentiel aromatique hors pair. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquiert la prestigieuse Rhumerie J.M à la famille fondatrice de Jean-Marie Martin. Depuis plus d’un siècle, les héritiers Crassous de Médeuil perpétuent cette tradition et veillent avec passion à la production artisanale de Rhum J.M, symbole d’excellence martiniquaise.
Les cannes à sucre, minutieusement cultivées et rigoureusement sélectionnées, sont broyées en moins d’une heure après la récolte, garantissant ainsi un jus de canne exceptionnellement frais et riche en arômes naturels. J.M est une des rares distilleries de Martinique à intégrer dans son procédé d’élaboration une eau de source pure et minéralisée provenant directement de la Montagne Pelée, renforçant la finesse et l’équilibre de ses rhums. La distillation traditionnelle est réalisée dans deux colonnes en cuivre de style créole, un savoir-faire ancestral qui confère aux rhums J.M leur identité aromatique singulière. Les fûts de chêne, soigneusement sélectionnés et préalablement brûlés, accueillent le rhum pour un vieillissement d’exception. Chaque année, le maître de chais procède à un ouillage méticuleux avec des rhums de mêmes âges afin de maintenir la typicité et la richesse aromatique propres à chaque millésime.
Le Rhum Vieux J.M signé 2005, vieillissant pendant 15 ans en fûts de chêne, révèle une complexité aromatique inégalée, avec des notes profondes de bois toasté, d’épices douces et de fruits secs. Une véritable référence pour les amateurs de rhums rares, disponible exclusivement chez Clos des Spiritueux, votre spécialiste en spiritueux d’exception.
