RHUM JM - Brut de fût 2005 - Etiqueta de cuero - 42.40%
Situada en el norte de Martinica, en el corazón de los ricos terroirs agrícolas en las laderas del Monte Pelée, la Habitation Bellevue se beneficia de un microclima tropical húmedo único y de suelos volcánicos particularmente fértiles. Estas condiciones excepcionales favorecen el cultivo de una caña de azúcar excepcional, reconocida por su calidad y su potencial aromático sin igual. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquirió la prestigiosa Destilería de Ron J.M a la familia fundadora de Jean-Marie Martin. Durante más de un siglo, los herederos Crassous de Médeuil han perpetuado esta tradición y supervisan con pasión la producción artesanal de Rhum J.M, símbolo de la excelencia martiniqueña.
Las cañas de azúcar, meticulosamente cultivadas y rigurosamente seleccionadas, se muelen en menos de una hora después de la cosecha, garantizando así un jugo de caña excepcionalmente fresco y rico en aromas naturales. J.M es una de las pocas destilerías de Martinica que integra en su proceso de elaboración un agua de manantial pura y mineralizada proveniente directamente del Monte Pelée, reforzando la finura y el equilibrio de sus rones. La destilación tradicional se realiza en dos columnas de cobre de estilo criollo, un saber hacer ancestral que confiere a los rones J.M su identidad aromática singular. Los barriles de roble, cuidadosamente seleccionados y previamente quemados, reciben el ron para un envejecimiento excepcional. Cada año, el maestro de bodega realiza un relleno meticuloso con rones de la misma edad para mantener la tipicidad y la riqueza aromática propias de cada añada.
El Ron Viejo J.M firmado 2005, envejecido durante 15 años en barriles de roble, revela una complejidad aromática inigualable, con notas profundas de madera tostada, especias suaves y frutas secas. Una verdadera referencia para los amantes de rones raros, disponible exclusivamente en Clos des Spiritueux, su especialista en espirituosos excepcionales.
