TROIS RIVIERES - Dreifach-Jahrgang 2005 / 2010 / 2015 - 42%
Die prestigeträchtige Plantage Trois Rivières verkörpert ein grundlegendes Element des reichen historischen Erbes von Martinique, einem wahren Juwel der französischen Antillen. Bereits 1660 erwarb Nicolas Fouquet, Superintendent von König Ludwig XIV., 2.000 Hektar im Süden der Insel und legte damit die Grundlagen für eine einzigartige landwirtschaftliche Tradition. Im Jahr 1785 integrierte Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, ein einflussreicher Großgrundbesitzer im Norden der Insel, die Ländereien von Trois Rivières und entwickelte die Rumproduktion als Ergänzung zum Zuckerrohranbau. Im 18. und 19. Jahrhundert spezialisierte sich die Plantage auf den Anbau von Zuckerrohr, bevor sie sich ab Beginn des 20. Jahrhunderts ausschließlich der Herstellung von außergewöhnlichem Agricole-Rum widmete, der weltweit bekannt ist. Die emblematische Brennerei wurde 1994 von der Firma B.B.S. übernommen, die auch Eigentümer der berühmten La Mauny-Rums ist. 1996 erhielt Trois Rivières das prestigeträchtige AOC-Siegel (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), wodurch es der einzige Rum der Welt ist, der diese offizielle Herkunfts- und Qualitätsanerkennung erhält. Seine Bezeichnung ist eine Hommage an die drei mythischen Flüsse – Oman, Bois d’Inde und Saint Pierre –, die die üppigen Zuckerrohrfelder bewässern und ein außergewöhnliches Terroir garantieren.
Der strenge handwerkliche Herstellungsprozess beginnt mit der Zuckerrohrernte im Februar, dem optimalen Zeitpunkt, an dem der Zuckergehalt seinen Reifehöhepunkt erreicht. Die Halme werden geschnitten und innerhalb von 24 Stunden zerkleinert, und der Vesou (Zuckerrohrsaft) wird dann in offene Behälter zur natürlichen Fermentation von 24 bis 30 Stunden überführt. Dieser wesentliche Schritt, der mit ausgewählten Hefen durchgeführt wird, verwandelt den Vesou in einen delikaten Zuckerrohrwein. Dieser Wein wird sorgfältig in einer kreolischen Kolonnenbrennerei destilliert, die die Reinheit und das aromatische Reichtum garantiert, das für Agricole-Rums charakteristisch ist. Die Rums, die mindestens 3 Jahre in traditionellen Eichenfässern mit kontrolliertem Fassungsvermögen (niemals über 650 Liter) gereift sind, entwickeln so komplexe Aromen und eine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse.
Dieser außergewöhnliche Extra-Old-Rum ist das Ergebnis einer harmonischen Mischung aus drei bemerkenswerten Jahrgängen: 2005, 2010 und 2015, die eine einzigartige Geschmacksfülle bieten. Seine aromatische Fülle, Rundheit und anhaltende Präsenz am Gaumen machen ihn zu einem Muss für anspruchsvolle Liebhaber und Kenner von Premium-Rums.
