TROIS RIVIERES - Drievoudige jaargang 2005 / 2010 / 2015 - 42%
De prestigieuze Plantage Trois Rivières belichaamt een fundamenteel element van het rijke historische erfgoed van Martinique, een waar juweel van de Franse Antillen. Sinds 1660 verwierf Nicolas Fouquet, superintendent van koning Lodewijk XIV, 2.000 hectare gelegen in het zuiden van het eiland, waarmee hij de basis legde voor een unieke landbouwtraditie. In 1785 nam Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, een invloedrijke landeigenaar uit het noorden van het eiland, de gronden van Trois Rivières op en ontwikkelde de rumproductie als aanvulling op de suikerteelt. Tijdens de 18e en 19e eeuw specialiseerde de plantage zich in de teelt van suikerriet voordat ze zich vanaf het begin van de 20e eeuw uitsluitend toelegde op de productie van uitzonderlijke Agricole rum, wereldwijd bekend. De emblematische distilleerderij werd in 1994 overgenomen door het B.B.S.-bedrijf, dat ook eigenaar is van de beroemde La Mauny rums. In 1996 verkreeg Trois Rivières het prestigieuze AOC-label (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), waardoor het de enige rum ter wereld is die profiteert van deze officiële erkenning van herkomst en kwaliteit. De naam is een eerbetoon aan de drie mythische rivieren – Oman, Bois d’Inde en Saint Pierre – die de weelderige suikerrietvelden irrigeren en een uitzonderlijk terroir garanderen.
Het rigoureuze ambachtelijke productieproces begint met de oogst van suikerriet in februari, het optimale moment waarop het suikergehalte zijn piek in rijpheid bereikt. De stengels worden gesneden en binnen 24 uur geperst, waarna de vesou (suikerrietsap) wordt overgebracht naar open vaten voor een natuurlijke fermentatie van 24 tot 30 uur. Deze essentiële stap, uitgevoerd met geselecteerde gisten, zet de vesou om in een delicate suikerrietwijn. Deze wijn wordt zorgvuldig gedistilleerd in een Creoolse kolomstill, wat de zuiverheid en aromatische rijkdom garandeert die kenmerkend is voor agricole rums. De rums, gerijpt gedurende minstens 3 jaar in traditionele eikenhouten vaten met gecontroleerde capaciteit (nooit meer dan 650 liter), ontwikkelen zo complexe aroma's en een perfecte balans tussen kracht en finesse.
Deze uitzonderlijke extra oude rum is het resultaat van een harmonieuze blend van drie opmerkelijke jaargangen: 2005, 2010 en 2015, die een unieke diepte van smaak bieden. De aromatische rijkdom, rondheid en aanhoudende afdronk maken het een onmisbare keuze voor veeleisende liefhebbers en kenners van premium rum.
