TROIS RIVIERES - Triple añada 2005 / 2010 / 2015 - 42%
La prestigiosa Plantación de Trois Rivières representa un elemento fundamental del rico patrimonio histórico de Martinica, una verdadera joya de las Antillas francesas. Desde 1660, Nicolas Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, adquirió 2.000 hectáreas situadas al sur de la isla, sentando así las bases de una tradición agrícola única. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influyente terrateniente del norte de la isla, incorporó las tierras de Trois Rivières y desarrolló la producción de ron como complemento al cultivo de la caña de azúcar. Durante los siglos XVIII y XIX, la plantación se especializó en el cultivo de caña de azúcar antes de dedicarse exclusivamente, desde principios del siglo XX, a la fabricación de ron Agricole de excepción, reconocido mundialmente. La emblemática destilería fue adquirida por la compañía B.B.S. en 1994, también propietaria de los famosos rones La Mauny. En 1996, Trois Rivières obtuvo la prestigiosa etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), convirtiéndola en el único ron del mundo que cuenta con este reconocimiento oficial de origen y calidad. Su denominación rinde homenaje a los tres ríos míticos – Oman, Bois d’Inde y Saint Pierre – que irrigan los exuberantes campos de caña de azúcar, garantizando un terroir excepcional.
El riguroso proceso artesanal de fabricación comienza con la cosecha de la caña de azúcar en febrero, momento óptimo en que los niveles de azúcar alcanzan su pico de madurez. Las cañas se cortan y luego se trituran en menos de 24 horas, y el vesou (jugo de caña) se transfiere a tanques abiertos para una fermentación natural de 24 a 30 horas. Esta etapa esencial, realizada con levaduras seleccionadas, transforma el vesou en un delicado vino de caña. Este vino se destila cuidadosamente en un alambique de columna criolla, garantizando la pureza y la riqueza aromática característica de los rones agrícolas. Los rones envejecidos durante al menos 3 años en barriles tradicionales de roble de capacidad controlada (nunca más de 650 litros) desarrollan así aromas complejos y un equilibrio perfecto entre potencia y finura.
Este ron extra añejo de excepción es el resultado de una mezcla armoniosa de tres añadas notables: 2005, 2010 y 2015, que ofrece una profundidad de sabor única. Su riqueza aromática, redondez y persistencia en boca lo convierten en un imprescindible para los aficionados exigentes y conocedores de rones de alta gama.
