TROIS RIVIERES - Triple årgang 2005 / 2010 / 2015 - 42%
Den prestigefyldte Plantation Trois Rivières udgør et grundlæggende element i Martinique's rige historiske arv, en sand perle i de Franske Antiller. Allerede i 1660 erhvervede Nicolas Fouquet, superintendent for kong Ludvig XIV, 2.000 hektar beliggende i den sydlige del af øen og lagde dermed grundlaget for en unik landbrugstradition. I 1785 indlemmede Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, en indflydelsesrig jordbesidder fra nordøen, Trois Rivières' jord og udviklede romproduktionen som supplement til sukkerrørsdyrkningen. I det 18. og 19. århundrede specialiserede plantagen sig i dyrkning af sukkerrør, før den fra begyndelsen af det 20. århundrede udelukkende dedikerede sig til produktion af exceptionel Agricole-rom, kendt verden over. Den ikoniske destilleri blev overtaget af B.B.S.-selskabet i 1994, som også ejer de berømte La Mauny-rom. I 1996 opnåede Trois Rivières det prestigefyldte AOC-mærke (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), hvilket gør det til den eneste rom i verden, der nyder denne officielle anerkendelse af oprindelse og kvalitet. Dens betegnelse hylder de tre mytiske floder – Oman, Bois d’Inde og Saint Pierre – som vander de frodige sukkerrørsmarker og sikrer et enestående terroir.
Den strenge håndværksmæssige fremstillingsproces begynder med høsten af sukkerrør i februar, det optimale tidspunkt, hvor sukkerindholdet når sit modningsmaksimum. Rørene skæres og knuses inden for 24 timer, og vesou (sukkerrørssaften) overføres derefter til åbne kar til naturlig gæring i 24 til 30 timer. Dette væsentlige trin, udført med udvalgte gærtyper, omdanner vesou til en delikat sukkerrørsvin. Denne vin destilleres omhyggeligt i en kreolsk kolonnestill, hvilket sikrer renheden og den aromatiske rigdom, der kendetegner agricole-rom. Rom, der er lagret i mindst 3 år i traditionelle egetræsfade med kontrolleret kapacitet (aldrig over 650 liter), udvikler således komplekse aromaer og en perfekt balance mellem styrke og finesse.
Denne ekstra gamle exceptionelle rom er resultatet af en harmonisk blanding af tre bemærkelsesværdige årgange: 2005, 2010 og 2015, som tilbyder en unik smagsdybde. Dens aromatiske rigdom, rundhed og vedvarende eftersmag gør den til et must for kræsne entusiaster og kender af premium-rom.
