TROIS RIVIERES - Triplo millesimo 2005 / 2010 / 2015 - 42%
La prestigiosa Piantagione di Trois Rivières incarna un elemento fondamentale del ricco patrimonio storico della Martinica, vero gioiello delle Antille francesi. Fin dal 1660, Nicolas Fouquet, sovrintendente del re Luigi XIV, acquisì 2.000 ettari situati a sud dell'isola, ponendo così le basi di una tradizione agricola unica. Nel 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influente proprietario terriero del nord dell'isola, incorporò le terre di Trois Rivières e sviluppò la produzione di rum come complemento alla coltivazione della canna da zucchero. Durante il XVIII e XIX secolo, la piantagione si specializzò nella coltivazione della canna da zucchero prima di dedicarsi esclusivamente, dall'inizio del XX secolo, alla produzione di rum Agricole d'eccezione, rinomato a livello mondiale. La distilleria emblematica fu rilevata dalla società B.B.S. nel 1994, proprietaria anche dei famosi rum La Mauny. Nel 1996, Trois Rivières ottenne la prestigiosa etichetta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), diventando l'unico rum al mondo a beneficiare di questo riconoscimento ufficiale di origine e qualità. La sua denominazione rende omaggio ai tre fiumi mitici – Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre – che irrigano i rigogliosi campi di canna da zucchero, garantendo un terroir d'eccezione.
Il rigoroso processo artigianale di produzione inizia con la raccolta della canna da zucchero a febbraio, momento ottimale in cui i livelli di zucchero raggiungono il picco di maturazione. Le canne vengono tagliate e poi macinate in meno di 24 ore, e il vesou (succo di canna) viene quindi trasferito in vasche aperte per una fermentazione naturale di 24-30 ore. Questa fase essenziale, realizzata con lieviti selezionati, trasforma il vesou in un delicato vino di canna. Questo vino viene distillato con cura in un alambicco a colonna creola, garantendo la purezza e la ricchezza aromatica caratteristiche dei rum agricole. I rum invecchiati per almeno 3 anni in botti di rovere tradizionali di capacità controllata (mai oltre i 650 litri) sviluppano così aromi complessi e un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.
Questo rum extra vecchio d'eccezione è il risultato di un assemblaggio armonioso di tre millesimi notevoli: 2005, 2010 e 2015, offrendo una profondità di gusto unica. La sua ricchezza aromatica, rotondità e persistenza al palato lo rendono un must per gli appassionati esigenti e i conoscitori di rum di alta gamma.
