LA FAVORITE - Coeur de Canne Blanc - 55%
La Favorite ist eine der letzten unabhängigen Brennereien von Exzellenz in Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf dem historischen Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt. 1909 erwarb Henri Dormoy das Anwesen und führte bedeutende Innovationen durch, um diese Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei zu verwandeln und so eine uralte Tradition der Herstellung von Agricole-Rum fortzusetzen. Nach einer Unterbrechung aufgrund der Schwierigkeiten, die Albert Dormoy in den 1930er Jahren hatte, waren es sein Bruder André und Renovierungsbemühungen im Jahr 1956, die La Favorite ermöglichten, seine authentische Produktion wieder aufzunehmen.
Heute kultiviert La Favorite sorgfältig Zuckerrohr auf 60 Hektar und arbeitet eng mit kleinen lokalen Produzenten zusammen, um eine strenge Auswahl der besten Rohstoffe zu gewährleisten. Die Brennerei arbeitet immer noch mit einer historischen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, die einen einzigartigen handwerklichen Prozess garantiert. Der Vesou (Zuckerrohrsaft), der aus einer bis zu 72-stündigen Fermentation stammt, wird in seinen 2 markanten kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer aus dem Jahr 1957 besteht und die andere, moderner, aus dem Jahr 1986 stammt, was das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt vor Tradition und technischer Innovation symbolisiert.
Der Rum La Favorite Coeur de Canne Blanc ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung mehrerer Zuckerrohrsorten aus verschiedenen Parzellen und bietet eine einzigartige aromatische Komplexität. Die lange Fermentation und die exklusive Destillation in der kreolischen Kolonne Nr. 1 enthüllen die ganze Reinheit, Feinheit und Intensität, die diesen außergewöhnlichen Agricole-Rum auszeichnen, der zu den besten weißen Rums von Martinique zählt.
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