LA FAVORITE - Coeur de Canne Blanc - 55%
La Favorite représente l’une des dernières distilleries indépendantes d’excellence en Martinique, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur le site historique d’une ancienne sucrerie nommée les Jambettes, elle est rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy acquiert la propriété et réalise d’importantes innovations pour transformer cette sucrerie en une distillerie moderne, perpétuant ainsi une tradition ancestrale de fabrication de rhum agricole. Après une interruption liée aux difficultés rencontrées par Albert Dormoy dans les années 1930, ce sont son frère André et ses efforts de rénovation en 1956 qui permettent à La Favorite de retrouver sa production authentique.
Aujourd’hui, La Favorite cultive avec soin la canne à sucre sur 60 hectares et collabore étroitement avec des petits producteurs locaux pour une sélection rigoureuse des meilleures matières premières. La distillerie fonctionne toujours grâce à une machine à vapeur historique construite en 1906, garantissant un procédé artisanal unique. Le vesou (vin de canne), issu d’une fermentation prolongée jusqu’à 72 heures, est distillé dans ses 2 colonnes créoles distinctives, dont l’une entièrement en cuivre datant de 1957 et l’autre, plus moderne, datant de 1986, symbole de l’équilibre parfait entre respect de la tradition et innovation technique.
Le rhum La Favorite Coeur de Canne Blanc est l’aboutissement d’un assemblage méticuleux de plusieurs variétés de cannes à sucre de différentes parcelles, offrant une complexité aromatique unique. La fermentation longue et la distillation exclusive dans la Colonne créole No. 1 permettent de révéler toute la pureté, la finesse et l’intensité caractéristiques de ce rhum agricole d’exception, reconnu parmi les meilleurs rhums blancs de Martinique.
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