LA FAVORITE - Coeur de Canne Blanc - 55%
La Favorite representa una de las últimas destilerías independientes de excelencia en Martinica, junto a Neisson. Fundada en 1842 en el sitio histórico de una antigua azucarera llamada Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy adquirió la propiedad y realizó importantes innovaciones para transformar esta azucarera en una destilería moderna, perpetuando así una tradición ancestral de fabricación de ron agrícola. Tras una interrupción debido a las dificultades enfrentadas por Albert Dormoy en los años 1930, fue su hermano André y los esfuerzos de renovación en 1956 los que permitieron a La Favorite recuperar su producción auténtica.
Hoy, La Favorite cultiva con cuidado caña de azúcar en 60 hectáreas y colabora estrechamente con pequeños productores locales para una selección rigurosa de las mejores materias primas. La destilería sigue funcionando gracias a una máquina de vapor histórica construida en 1906, garantizando un proceso artesanal único. El vesou (vino de caña), resultado de una fermentación prolongada de hasta 72 horas, se destila en sus 2 columnas criollas distintivas, una completamente de cobre que data de 1957 y la otra, más moderna, que data de 1986, símbolo del equilibrio perfecto entre respeto a la tradición e innovación técnica.
El ron La Favorite Coeur de Canne Blanc es el resultado de una meticulosa mezcla de varias variedades de caña de azúcar de diferentes parcelas, ofreciendo una complejidad aromática única. La fermentación larga y la destilación exclusiva en la Columna criolla No. 1 permiten revelar toda la pureza, finura e intensidad características de este excepcional ron agrícola, reconocido entre los mejores rones blancos de Martinica.
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