LA FAVORITE - Coeur de Canne Blanc - 55%
La Favorite rappresenta una delle ultime distillerie indipendenti di eccellenza in Martinica, accanto a Neisson. Fondata nel 1842 sul sito storico di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy acquistò la proprietà e realizzò importanti innovazioni per trasformare questa zuccheriera in una distilleria moderna, perpetuando così una tradizione ancestrale di produzione di rum agricolo. Dopo un'interruzione dovuta alle difficoltà incontrate da Albert Dormoy negli anni '30, fu suo fratello André e gli sforzi di ristrutturazione nel 1956 a permettere a La Favorite di ritrovare la sua produzione autentica.
Oggi, La Favorite coltiva con cura la canna da zucchero su 60 ettari e collabora strettamente con piccoli produttori locali per una selezione rigorosa delle migliori materie prime. La distilleria funziona ancora grazie a una macchina a vapore storica costruita nel 1906, garantendo un processo artigianale unico. Il vesou (vino di canna), derivante da una fermentazione prolungata fino a 72 ore, viene distillato nelle sue 2 colonne creole distintive, una interamente in rame risalente al 1957 e l'altra, più moderna, risalente al 1986, simbolo del perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e innovazione tecnica.
Il rum La Favorite Coeur de Canne Blanc è il risultato di un meticoloso assemblaggio di diverse varietà di canna da zucchero provenienti da differenti parcelle, offrendo una complessità aromatica unica. La lunga fermentazione e la distillazione esclusiva nella Colonna creola n. 1 permettono di rivelare tutta la purezza, la finezza e l'intensità caratteristiche di questo eccezionale rum agricolo, riconosciuto tra i migliori rum bianchi della Martinica.
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