LA FAVORITE - Coeur de Canne Blanc - 55%
La Favorite representa uma das últimas destilarias independentes de excelência na Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 no local histórico de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu a propriedade e realizou importantes inovações para transformar essa usina em uma destilaria moderna, perpetuando assim uma tradição ancestral de fabricação de rum agrícola. Após uma interrupção devido às dificuldades enfrentadas por Albert Dormoy na década de 1930, foi seu irmão André e os esforços de renovação em 1956 que permitiram que La Favorite retomasse sua produção autêntica.
Hoje, La Favorite cultiva cuidadosamente cana-de-açúcar em 60 hectares e colabora estreitamente com pequenos produtores locais para uma seleção rigorosa das melhores matérias-primas. A destilaria ainda funciona graças a uma máquina a vapor histórica construída em 1906, garantindo um processo artesanal único. O vesou (vinho de cana), resultante de uma fermentação prolongada de até 72 horas, é destilado em suas 2 colunas crioulas distintas, uma inteiramente de cobre datada de 1957 e a outra, mais moderna, datada de 1986, símbolo do equilíbrio perfeito entre respeito à tradição e inovação técnica.
O rum La Favorite Coeur de Canne Blanc é o resultado de uma meticulosa mistura de várias variedades de cana-de-açúcar de diferentes parcelas, oferecendo uma complexidade aromática única. A longa fermentação e a destilação exclusiva na Coluna crioula nº 1 revelam toda a pureza, finesse e intensidade características deste excepcional rum agrícola, reconhecido entre os melhores runs brancos da Martinica.
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