Foursquare - Isonomy - 17 anni - 58,2%
La Distilleria di rum Foursquare (così come Heritage Park) si trova a sud di Barbados, un'isola rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi rum. Questa prestigiosa distilleria appartiene alla famiglia Seale, che porta avanti un know-how unico con oltre cinque generazioni di esperienza nella produzione di rum dal 1820. Foursquare è riconosciuta come una delle case più antiche ed emblematiche di Barbados. Storicamente, Reginald Leon Seale, di fronte alle restrizioni legali sulla vendita diretta di rum ai consumatori secondo la legge sulle accise di Barbados, ha innovato creando una società di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900, dando vita al marchio R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, la gamma si è arricchita con rum iconici come quelli di ESA Field, Alleyne Arthur, inclusi Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly’s, diversificando così il portafoglio. Per ottimizzare la loro presenza, ESA Field e Old Brigand sono rimasti focalizzati sul mercato locale dove sono molto popolari, mentre Doorly è diventato un marchio di punta per l'esportazione. Nel 1995, sotto la guida lungimirante di Sir David Seale, la famiglia ha acquistato un vecchio zuccherificio con un edificio risalente al 1636, ora rinnovato per diventare la moderna distilleria Foursquare. La distilleria utilizza oggi un alambicco a tre colonne per produrre rum leggeri e un alambicco in rame moderno per rum con profili più complessi. Tutti i rum sono prodotti con cura a partire da melassa fermentata in piccoli lotti, generalmente di 112 botti, quindi invecchiati tropicalmente in piccole botti di quercia bianca americana ex-Bourbon, conservate in impressionanti magazzini a pareti aperte. Gran parte di queste botti proviene da una famosa distilleria a Lynchburg, Tennessee, garanzia di una finitura e un invecchiamento eccezionali.
Isonomy è un assemblaggio eccezionale composto da rum distillati sia in alambicco di rame che in alambicco a doppia colonna. Questo rum eccezionale è stato invecchiato per 17 anni in botti ex-Bourbon, conferendogli una complessità aromatica profonda, che unisce note legnose, speziate e dolci, sublimata da un potente grado alcolico naturale del 58,2%. Un'edizione imperdibile per gli amanti dei rum di alta gamma.
