Foursquare - Isonomy - 17 anos - 58,2%
A Destilaria de Rum Foursquare (assim como o Heritage Park) está localizada no sul de Barbados, uma ilha renomada pela qualidade excepcional dos seus runs. Esta destilaria prestigiosa pertence à família Seale, que perpetua um saber-fazer único com mais de cinco gerações de experiência na fabricação de rum desde 1820. A Foursquare é reconhecida como uma das casas mais antigas e emblemáticas de Barbados. Historicamente, Reginald Leon Seale, confrontado com restrições legais sobre a venda direta de rum aos consumidores sob a lei de impostos especiais de Barbados, inovou criando uma empresa de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900, dando origem à marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, a gama foi enriquecida com runs emblemáticos como os de ESA Field, Alleyne Arthur, incluindo Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly’s, diversificando assim o portfólio. Para otimizar a sua presença, ESA Field e Old Brigand permaneceram focados no mercado local onde são muito populares, enquanto Doorly se tornou uma marca de exportação emblemática. Em 1995, sob o impulso visionário de Sir David Seale, a família comprou uma antiga usina de açúcar com um edifício datado de 1636, hoje renovado para se tornar a moderna destilaria Foursquare. A destilaria usa hoje um alambique de três colunas para elaborar runs leves e um alambique de cobre moderno para runs com perfis mais complexos. Todos os runs são cuidadosamente produzidos a partir de melaço fermentado em pequenos lotes, geralmente de 112 barris, e depois envelhecidos tropicalmente em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon, armazenados em impressionantes armazéns de paredes abertas. Grande parte desses barris provém de uma famosa destilaria em Lynchburg, Tennessee, garantia de um acabamento e envelhecimento excepcionais.
Isonomy é uma mistura excecional composta por runs destilados tanto em alambique de cobre como em alambique de coluna dupla. Este rum excecional foi envelhecido durante 17 anos em barris ex-Bourbon, conferindo-lhe uma complexidade aromática profunda, misturando notas amadeiradas, especiadas e doces, sublimadas por um teor alcoólico natural poderoso de 58,2%. Uma edição imperdível para os amantes de runs premium.
