Foursquare - Isonomy - 17 Jahre - 58,2%
Die Foursquare Rum-Destillerie (sowie Heritage Park) befindet sich im Süden von Barbados, einer Insel, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer Rums bekannt ist. Diese renommierte Destillerie gehört zur Familie Seale, die ein einzigartiges Know-how mit über fünf Generationen Erfahrung in der Rumherstellung seit 1820 weiterführt. Foursquare gilt als eines der ältesten und emblematischsten Häuser in Barbados. Historisch gesehen innovierte Reginald Leon Seale, der mit gesetzlichen Beschränkungen für den Direktverkauf von Rum an Verbraucher nach dem Excise-Gesetz von Barbados konfrontiert war, indem er Anfang des 20. Jahrhunderts ein Vertriebsunternehmen in Bridgetown gründete, das zur Marke R. L. Seale führte. Zwischen 1962 und 1993 wurde das Sortiment mit ikonischen Rums wie ESA Field, Alleyne Arthur, einschließlich Old Brigand, Taylor's Falernum und Doorly’s erweitert, wodurch das Portfolio diversifiziert wurde. Um ihre Präsenz zu optimieren, konzentrierten sich ESA Field und Old Brigand weiterhin auf den lokalen Markt, wo sie sehr beliebt sind, während Doorly zu einer führenden Exportmarke wurde. 1995 kaufte die Familie unter der visionären Führung von Sir David Seale eine alte Zuckerfabrik mit einem Gebäude aus dem Jahr 1636, das heute renoviert wurde, um die moderne Foursquare-Destillerie zu werden. Die Destillerie verwendet heute eine Dreifachkolonnenbrennblase zur Herstellung leichter Rums und eine moderne Kupferbrennblase für Rums mit komplexeren Profilen. Alle Rums werden sorgfältig aus fermentierter Melasse in kleinen Chargen, meist 112 Fässern, hergestellt und dann tropisch in kleinen amerikanischen Weißeichenfässern, ehemals Bourbonfässern, gelagert, die in beeindruckenden, offenen Lagerhäusern aufbewahrt werden. Ein großer Teil dieser Fässer stammt aus einer berühmten Destillerie in Lynchburg, Tennessee, was eine außergewöhnliche Veredelung und Reifung garantiert.
Isonomy ist eine außergewöhnliche Mischung aus Rums, die sowohl in Kupferbrennblasen als auch in Doppelkolonnenbrennblasen destilliert wurden. Dieser außergewöhnliche Rum wurde 17 Jahre in ex-Bourbon-Fässern gereift, was ihm eine tiefe aromatische Komplexität verleiht, die holzige, würzige und süße Noten vereint, veredelt durch einen kraftvollen natürlichen Alkoholgehalt von 58,2%. Eine unverzichtbare Abfüllung für Liebhaber von Premium-Rums.
