Foursquare - Isonomy - 17 let - 58,2%
Destilerie rumu Foursquare (stejně jako Heritage Park) se nachází na jihu Barbadosu, ostrova proslulého výjimečnou kvalitou svých rumů. Tato prestižní destilerie patří rodině Seale, která pokračuje v jedinečném umění výroby rumu s více než pěti generacemi zkušeností od roku 1820. Foursquare je uznávána jako jeden z nejstarších a nejvýznamnějších domů na Barbadosu. Historicky Reginald Leon Seale, čelící právním omezením na přímý prodej rumu spotřebitelům podle zákona o spotřebních daních Barbadosu, inovoval vytvořením distribuční společnosti v Bridgetownu na počátku 20. století, čímž vznikla značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 se sortiment rozšířil o ikonické rumy jako ESA Field, Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly’s, čímž se diverzifikovalo portfolio. Pro optimalizaci své přítomnosti zůstaly ESA Field a Old Brigand zaměřeny na místní trh, kde jsou velmi populární, zatímco Doorly se stal vlajkovou exportní značkou. V roce 1995 rodina pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea koupila starý cukrovar s budovou z roku 1636, která byla nyní zrekonstruována na moderní destilerii Foursquare. Destilerie dnes používá trojkolonový destilační přístroj k výrobě lehkých rumů a moderní měděný kotlový destilační přístroj pro rumy s komplexnějšími profily. Všechny rumy jsou pečlivě vyráběny z fermentované melasy v malých šaržích, obvykle 112 sudů, a poté tropicky zrány v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon, skladovaných v impozantních otevřených skladech. Velká část těchto sudů pochází z proslulé palírny v Lynchburgu, Tennessee, což zaručuje výjimečné dokončení a zrání.
Isonomy je výjimečná směs složená z rumů destilovaných jak v měděných kotlových destilačních přístrojích, tak v dvojitých kolonových destilačních přístrojích. Tento výjimečný rum zrával 17 let v sudech po Bourbonu, což mu dodává hlubokou aromatickou komplexnost, spojující dřevité, kořeněné a sladké tóny, zvýrazněné silným přírodním obsahem alkoholu 58,2 %. Nezbytná edice pro milovníky prémiových rumů.
