RHUM JM - La Dame Jeanne n.1 - 48,3%
Situata nel cuore del nord della Martinica, precisamente sui maestosi pendii della famosa Montagne Pelée, Habitation Bellevue beneficia di un clima tropicale umido e di terreni vulcanici di fertilità eccezionale, offrendo condizioni ideali per la coltivazione di canna da zucchero di qualità notevole. Fondata nel 1914, la Distilleria J.M è stata acquisita da Gustave Crassous de Médeuil dalla famiglia di Jean-Marie Martin, e da allora i discendenti della famiglia Crassous de Médeuil portano avanti con passione e rigore la produzione artigianale del prestigioso Rhum J.M.
Le canne da zucchero, rigorosamente coltivate e selezionate, vengono macinate in mulini tradizionali meno di un'ora dopo la raccolta. Questo metodo unico garantisce un succo di canna eccezionalmente fresco, concentrato in aromi naturali e zuccheri essenziali per la finezza gustativa del rum. La distilleria J.M si distingue anche come una delle poche in Martinica a integrare nel suo processo di produzione l'uso di acqua di sorgente pura, proveniente direttamente dalla Montagne Pelée. Quest'acqua mineralizzata di alta qualità svolge un ruolo chiave nella ricchezza e nell'equilibrio aromatico dei rum J.M. Inoltre, la distillazione del rum agricolo viene effettuata esclusivamente utilizzando due colonne tradizionali in rame di tipo creolo, garantendo un carattere autentico e una purezza eccezionale. Le botti di rovere sono sottoposte a una rigorosa selezione prima di essere preventivamente bruciate per rivelare tutta la gamma aromatica durante l'invecchiamento. Ogni anno, il maestro di cantina esegue un meticoloso rabbocco delle botti con rum di età simile, assicurando così la conservazione ottimale delle caratteristiche uniche proprie di ogni annata.
La Dame Jeanne n.1 è un vero capolavoro e un assemblaggio raffinato di vecchie annate, che riunisce rum agricoli molto vecchi selezionati con cura. Questa edizione esclusiva comprende le annate eccezionali 2004, 2005, 2009, 2013 e 2014, tutte imbottigliate al naturale per offrire un'esperienza autentica e intensa agli appassionati di distillati d'eccezione.
