RHUM JM - La Dame Jeanne n°1 - 48.3%
Située au cœur du nord de la Martinique, précisément sur les flancs majestueux de la célèbre Montagne Pelée, l'Habitation Bellevue profite d’un climat tropical humide ainsi que de sols volcaniques d’une fertilité exceptionnelle, offrant des conditions idéales pour la culture d’une canne à sucre d’une qualité remarquable. Fondée en 1914, la Rhumerie J.M a été acquise par Gustave Crassous de Médeuil auprès de la famille de Jean-Marie Martin, et depuis lors, les descendants de la famille Crassous de Médeuil perpétuent avec passion et rigueur la fabrication artisanale du prestigieux Rhum J.M.
Les cannes à sucre rigoureusement cultivées et rigoureusement sélectionnées sont broyées dans des moulins traditionnels moins d’une heure après leur récolte. Cette méthode unique garantit un jus de canne exceptionnellement frais, concentré en arômes naturels et en sucres essentiels à la finesse gustative du rhum. La distillerie J.M se distingue également comme l’une des rares en Martinique à intégrer dans son processus d’élaboration l’usage d’une eau de source pure, issue directement de la Montagne Pelée. Cette eau minéralisée d’une grande qualité joue un rôle clé dans la richesse et l’équilibre aromatique des rhums J.M. Par ailleurs, la distillation du rhum agricole est réalisée exclusivement à l’aide de deux colonnes traditionnelles en cuivre de type créole, garantissant un caractère authentique et une pureté exceptionnelle. Les fûts de chêne sont soumis à une sélection rigoureuse avant d’être préalablement brûlés, afin de révéler toute la palette aromatique lors du vieillissement. Chaque année, le maître de chai procède à un ouillage méticuleux des fûts avec des rhums d’âges similaires, assurant ainsi la préservation optimale des caractéristiques uniques propres à chaque millésime.
La Dame Jeanne No.1 est un véritable chef-d’œuvre et un assemblage raffiné de vieux millésimes, réunissant de très vieux rhums agricoles sélectionnés avec soin. Cette édition exclusive comprend les millésimes d’exception 2004, 2005, 2009, 2013 et 2014, tous embouteillés brut de fût pour offrir une expérience authentique et intense aux amateurs de spiritueux d’exception.
