RHUM JM - La Dame Jeanne nº 1 - 48,3%
Localizada no coração do norte da Martinica, precisamente nas encostas majestosas da famosa Montagne Pelée, a Habitation Bellevue beneficia de um clima tropical húmido, bem como de solos vulcânicos de fertilidade excecional, oferecendo condições ideais para o cultivo de cana-de-açúcar de qualidade notável. Fundada em 1914, a Rhumerie J.M foi adquirida por Gustave Crassous de Médeuil à família de Jean-Marie Martin, e desde então, os descendentes da família Crassous de Médeuil perpetuam com paixão e rigor a fabricação artesanal do prestigioso Rhum J.M.
As canas-de-açúcar, rigorosamente cultivadas e selecionadas, são moídas em moinhos tradicionais menos de uma hora após a colheita. Este método único garante um sumo de cana excepcionalmente fresco, concentrado em aromas naturais e açúcares essenciais para a finesse gustativa do rum. A destilaria J.M destaca-se também como uma das poucas na Martinica a integrar no seu processo de elaboração o uso de água de nascente pura, proveniente diretamente da Montagne Pelée. Esta água mineralizada de grande qualidade desempenha um papel fundamental na riqueza e equilíbrio aromático dos rums J.M. Além disso, a destilação do rum agrícola é realizada exclusivamente com duas colunas tradicionais de cobre do tipo crioulo, garantindo um caráter autêntico e uma pureza excecional. Os barris de carvalho são submetidos a uma seleção rigorosa antes de serem previamente queimados, para revelar toda a paleta aromática durante o envelhecimento. Todos os anos, o mestre de adega procede a uma meticulosa reposição dos barris com rums de idades semelhantes, assegurando assim a preservação ótima das características únicas próprias de cada safra.
A Dame Jeanne nº 1 é uma verdadeira obra-prima e uma assemblage refinada de velhas safras, reunindo rums agrícolas muito antigos cuidadosamente selecionados. Esta edição exclusiva inclui as safras excecionais de 2004, 2005, 2009, 2013 e 2014, todas engarrafadas ao natural para oferecer uma experiência autêntica e intensa aos apreciadores de espirituosos excecionais.
