RHUM JM - La Dame Jeanne nr. 1 - 48,3%
Gelegen in het hart van het noorden van Martinique, precies op de majestueuze hellingen van de beroemde Montagne Pelée, profiteert Habitation Bellevue van een vochtig tropisch klimaat en vulkanische bodems met een uitzonderlijke vruchtbaarheid, wat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van suikerriet van opmerkelijke kwaliteit. Opgericht in 1914 werd de Rhumerie J.M overgenomen door Gustave Crassous de Médeuil van de familie Jean-Marie Martin, en sindsdien zetten de nakomelingen van de familie Crassous de Médeuil met passie en nauwgezetheid de ambachtelijke productie van de prestigieuze Rhum J.M voort.
De suikerrietstengels, streng geteeld en zorgvuldig geselecteerd, worden minder dan een uur na de oogst gemalen in traditionele molens. Deze unieke methode garandeert een uitzonderlijk verse suikerrietsap, geconcentreerd in natuurlijke aroma's en essentiële suikers die cruciaal zijn voor de verfijnde smaak van de rum. De distilleerderij J.M onderscheidt zich ook als een van de weinige op Martinique die in het productieproces gebruikmaakt van puur bronwater, rechtstreeks afkomstig van de Montagne Pelée. Dit mineraalrijke water van hoge kwaliteit speelt een sleutelrol in de rijkdom en aromatische balans van J.M rum. Bovendien wordt de distillatie van agricole rum uitsluitend uitgevoerd met behulp van twee traditionele koperen kolommen van het Creoolse type, wat een authentiek karakter en uitzonderlijke zuiverheid garandeert. De eiken vaten ondergaan een strenge selectie voordat ze worden voorgebrand om het volledige aromatische palet tijdens de rijping te onthullen. Elk jaar voert de keldermeester een nauwkeurige bijvulling van de vaten uit met rum van vergelijkbare leeftijden, waardoor de optimale bewaring van de unieke kenmerken van elk millésime wordt gegarandeerd.
De Dame Jeanne nr. 1 is een waar meesterwerk en een verfijnde assemblage van oude jaargangen, waarin zeer oude zorgvuldig geselecteerde agricole rum wordt samengebracht. Deze exclusieve editie omvat de uitzonderlijke jaargangen 2004, 2005, 2009, 2013 en 2014, allemaal gebotteld cask strength om een authentieke en intense ervaring te bieden aan liefhebbers van uitzonderlijke gedistilleerde dranken.
