WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
Waterford Destilleri ligger i hjärtat av den historiska staden Waterford i Irländska republiken. Detta innovativa projekt lanserades av Mark Reynier, visionär och hantverkare bakom återupplivandet av Islays Bruichladdich Single Malt whisky, djupt inspirerad av världens största vinmakare. Destilleriet grundades ursprungligen av Diageo 2004 och byggdes helt om 2015 för att skapa en modern anläggning dedikerad till terroir-whisky. Produktionen lägger stor vikt vid kvalitet och spårbarhet av korn, en nyckelkomponent, och betonar dess ursprung, jorden där den odlas samt de jordbruksmetoder som används. För att säkerställa exceptionell mångfald och finess samarbetar Mark Reynier nära med 86 irländska gårdar som odlar korn på 19 olika terroirer, inklusive ekologiska och biodynamiska metoder. Tack vare avancerad digital logistik samlas varje kornskörd noggrant in, lagras, mältas och destilleras sedan separat för att bevara varje korngräns unika karaktär och möjliggöra en ren uttryck av terroiren.
Ballybannon 1.1 är en exceptionell Single Malt som uteslutande är gjord på korn odlat av Tony Pender på hans ikoniska Ballybannon-gård. Kornet skördades noggrant den 8 augusti 2017 och destillerades mellan 17 och 25 september 2018. Den torviga intensiteten i denna whisky kommer från torv som skördats i Ballyteague, County Kildare. Dess sällsynta och komplexa mognad varade exakt 3 år, 8 månader och 7 dagar i en unik blandning av fat: 38% first-fill amerikanska ekfat från de berömda destillerierna Jack Daniels och Tennessee Dickel, 30% franska ekfat som tidigare innehållit grand crus från Château Margaux och Palmer, 21% virgin amerikanska ekfat från Kelvin Cooperage och slutligen 11% söta naturliga vinfat från Sauternes. Detta noggranna urval ger whiskyn en oöverträffad aromatisk komplexitet och djup. Totalt producerades 11 088 flaskor av denna begränsade upplaga, vilket gör denna Single Malt till en skatt för kräsna entusiaster och samlare.
Torvig (47 ppm), en uttalad rökig karaktär som gläder älskare av exceptionellt torviga whiskys.
För att upptäcka fler unika detaljer om denna whisky, se avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen med hjälp av autentiseringskoden på baksidan av flaskan.
