WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
La Distilleria Waterford si trova nel cuore della storica città di Waterford, in Irlanda. Questo progetto innovativo è stato lanciato da Mark Reynier, visionario e artigiano dietro la rinascita del whisky Single Malt di Islay Bruichladdich, profondamente ispirato dai più grandi vignaioli di fama mondiale. Inizialmente stabilita da Diageo nel 2004, la distilleria è stata completamente ristrutturata nel 2015 per creare una struttura moderna dedicata al whisky di terroir. La produzione pone un forte accento sulla qualità e tracciabilità dell'orzo, elemento chiave, valorizzandone la provenienza, il suolo in cui viene coltivato e i metodi agricoli impiegati. Per garantire una diversità e finezza eccezionali, Mark Reynier collabora strettamente con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terroir distinti, includendo pratiche biologiche e biodinamiche. Grazie a una logistica digitale molto avanzata, ogni raccolto di orzo viene accuratamente raccolto, conservato, maltato e poi distillato separatamente per preservare l'unicità di ogni chicco e permettere un'espressione pura del terroir.
Ballybannon 1.1 è un Single Malt eccezionale realizzato esclusivamente con orzo coltivato da Tony Pender nella sua iconica fattoria Ballybannon. L'orzo è stato raccolto con cura l'8 agosto 2017, quindi distillato tra il 17 e il 25 settembre 2018. L'intensità torbata di questo whisky proviene dalla torba raccolta a Ballyteague, nella contea di Kildare. La sua maturazione rara e complessa è durata precisamente 3 anni, 8 mesi e 7 giorni, in un assemblaggio unico di botti: 38% botti di rovere americano di primo riempimento provenienti dalle famose distillerie Jack Daniels e Tennessee Dickel, 30% botti di rovere francese che hanno contenuto grandi crus di Château Margaux e Palmer, 21% botti di rovere americano vergine della Kelvin Cooperage e infine 11% botti di vino dolce naturale di Sauternes. Questa selezione rigorosa conferisce a questo whisky una complessità aromatica e una profondità senza pari. In totale, sono state prodotte 11.088 bottiglie di questa edizione limitata, rendendo questo Single Malt un tesoro per gli appassionati esigenti e i collezionisti.
Torbato (47 ppm), un carattere affumicato pronunciato che delizia gli amanti degli whisky torbati eccezionali.
Per scoprire ulteriori dettagli unici su questo whisky, consultare la sezione "Téireoir" sul sito ufficiale di Waterford utilizzando il codice di autenticazione situato sul retro della bottiglia.
