WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
De Waterford Distilleerderij is gevestigd in het hart van de historische stad Waterford, in Ierland. Dit innovatieve project werd gelanceerd door Mark Reynier, visionair en vakman achter de heropleving van de Islay Bruichladdich Single Malt whisky, diep geïnspireerd door 's werelds grootste wijnmakers. Oorspronkelijk opgericht door Diageo in 2004, werd de distilleerderij in 2015 volledig heringericht om een moderne faciliteit te creëren die gewijd is aan terroir whisky. De productie legt een grote nadruk op de kwaliteit en traceerbaarheid van gerst, een sleutelelement, waarbij de herkomst, de bodem waarop het wordt geteeld en de gebruikte landbouwmethoden worden benadrukt. Om uitzonderlijke diversiteit en finesse te garanderen, werkt Mark Reynier nauw samen met 86 Ierse boerderijen die gerst verbouwen op 19 verschillende terroirs, inclusief biologische en biodynamische praktijken. Dankzij geavanceerde digitale logistiek wordt elke gerstoogst zorgvuldig verzameld, opgeslagen, gemout en vervolgens afzonderlijk gedistilleerd om de uniciteit van elk korrel te behouden en een pure expressie van het terroir mogelijk te maken.
Ballybannon 1.1 is een uitzonderlijke Single Malt, uitsluitend gemaakt van gerst geteeld door Tony Pender op zijn iconische Ballybannon-boerderij. De gerst werd zorgvuldig geoogst op 8 augustus 2017 en vervolgens gedistilleerd tussen 17 en 25 september 2018. De geturfde intensiteit van deze whisky komt van turf die werd geoogst in Ballyteague, County Kildare. De zeldzame en complexe rijping duurde precies 3 jaar, 8 maanden en 7 dagen, in een unieke blend van vaten: 38% first-fill Amerikaanse eikenhouten vaten van de beroemde distilleerderijen Jack Daniels en Tennessee Dickel, 30% Franse eikenhouten vaten die eerder grand crus van Château Margaux en Palmer bevatten, 21% virgin Amerikaanse eikenhouten vaten van Kelvin Cooperage en tenslotte 11% zoete natuurlijke wijnvaten uit Sauternes. Deze strenge selectie geeft deze whisky een ongeëvenaarde aromatische complexiteit en diepte. In totaal werden 11.088 flessen van deze limited edition geproduceerd, waardoor deze Single Malt een schat is voor veeleisende liefhebbers en verzamelaars.
Geturfd (47 ppm), een uitgesproken rokerig karakter dat liefhebbers van uitzonderlijke geturfde whisky's zal bekoren.
Voor meer unieke details over deze whisky, raadpleeg de sectie "Téireoir" op de officiële Waterford-website met behulp van de authenticatiecode op de achterkant van de fles.
