WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
La Destilería Waterford está situada en el corazón de la histórica ciudad de Waterford, en Irlanda. Este proyecto innovador fue lanzado por Mark Reynier, visionario y artesano detrás del renacimiento del whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, profundamente inspirado por los mejores vinicultores de renombre mundial. Inicialmente establecida por Diageo en 2004, la destilería fue completamente rediseñada en 2015 para crear una instalación moderna dedicada al whisky de terroir. La producción pone un gran énfasis en la calidad y trazabilidad de la cebada, un elemento clave, destacando su origen, el suelo donde se cultiva y los métodos agrícolas empleados. Para asegurar una diversidad y finura excepcionales, Mark Reynier colabora estrechamente con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 terroirs distintos, incluyendo prácticas orgánicas y biodinámicas. Gracias a una logística digital muy avanzada, cada cosecha de cebada se recoge cuidadosamente, almacena, maltea y luego destila por separado para preservar la unicidad de cada grano y permitir una expresión pura del terroir.
Ballybannon 1.1 es un Single Malt excepcional elaborado exclusivamente con cebada cultivada por Tony Pender en su emblemática granja Ballybannon. La cebada fue cuidadosamente cosechada el 8 de agosto de 2017, y luego destilada entre el 17 y el 25 de septiembre de 2018. La intensidad ahumada de este whisky proviene de la turba recolectada en Ballyteague, condado de Kildare. Su maduración rara y compleja duró precisamente 3 años, 8 meses y 7 días, en una mezcla única de barricas: 38% barricas de roble americano de primer llenado provenientes de las famosas destilerías Jack Daniels y Tennessee Dickel, 30% barricas de roble francés que contenían grandes vinos de Château Margaux y Palmer, 21% barricas de roble americano virgen de Kelvin Cooperage y finalmente 11% barricas de vino dulce natural de Sauternes. Esta selección rigurosa confiere a este whisky una complejidad aromática y profundidad inigualables. En total, se produjeron 11,088 botellas de esta edición limitada, haciendo de este Single Malt un tesoro para los entusiastas exigentes y coleccionistas.
Ahumado (47 ppm), un carácter ahumado pronunciado que deleita a los amantes de whiskies ahumados excepcionales.
Para descubrir más detalles únicos sobre este whisky, consulte la sección "Téireoir" en el sitio oficial de Waterford utilizando el código de autenticación ubicado en la parte posterior de la botella.
