WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
Destilerie Waterford se nachází v srdci historického města Waterford v Irsku. Tento inovativní projekt byl zahájen Markem Reynierem, vizionářem a řemeslníkem stojícím za obnovou single malt whisky Bruichladdich z Islay, hluboce inspirovaným největšími světovými vinaři. Destilerie byla původně založena společností Diageo v roce 2004 a v roce 2015 byla kompletně přestavěna, aby vytvořila moderní zařízení věnované terroir whisky. Výroba klade velký důraz na kvalitu a sledovatelnost ječmene, klíčového prvku, zdůrazňujícího jeho původ, půdu, na které je pěstován, a zemědělské metody používané při jeho pěstování. Aby byla zajištěna výjimečná rozmanitost a jemnost, Mark Reynier úzce spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých terroirech, včetně ekologických a biodynamických praktik. Díky vysoce pokročilé digitální logistice je každá sklizeň ječmene pečlivě sbírána, skladována, sladována a poté odděleně destilována, aby byla zachována jedinečnost každého zrna a umožněn čistý výraz terroiru.
Ballybannon 1.1 je výjimečný single malt vyrobený výhradně z ječmene pěstovaného Tonym Penderem na jeho ikonické farmě Ballybannon. Ječmen byl pečlivě sklizen 8. srpna 2017 a poté destilován mezi 17. a 25. zářím 2018. Intenzita rašelinového charakteru tohoto whisky pochází z rašeliny sklizené v Ballyteague v hrabství Kildare. Jeho vzácné a složité zrání trvalo přesně 3 roky, 8 měsíců a 7 dní v jedinečné směsi sudů: 38 % sudů z amerického dubu prvního plnění pocházejících z proslulých palíren Jack Daniels a Tennessee Dickel, 30 % sudů z francouzského dubu, které obsahovaly grands crus z Château Margaux a Palmer, 21 % sudů z virgin amerického dubu z Kelvin Cooperage a nakonec 11 % sudů z přírodního sladkého vína ze Sauternes. Tento pečlivý výběr dává tomuto whisky bezkonkurenční aromatickou komplexnost a hloubku. Celkem bylo vyrobeno 11 088 lahví této limitované edice, což z tohoto single maltu činí poklad pro náročné nadšence a sběratele.
Rašelinový (47 ppm), výrazný kouřový charakter, který potěší milovníky výjimečných rašelinových whisky.
Pro více jedinečných detailů o tomto whisky navštivte sekci "Téireoir" na oficiálních stránkách Waterford a použijte autentizační kód na zadní straně lahve.
