WATERFORD - Peated Ballybannon - 50%
A Destilaria Waterford está localizada no coração da histórica cidade de Waterford, na Irlanda. Este projeto inovador foi lançado por Mark Reynier, visionário e artesão por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, profundamente inspirado pelos maiores vinicultores de renome mundial. Inicialmente estabelecida pela Diageo em 2004, a destilaria foi completamente reformulada em 2015 para criar uma instalação moderna dedicada ao whisky de terroir. A produção dá grande ênfase à qualidade e rastreabilidade da cevada, elemento chave, valorizando sua origem, o solo onde é cultivada e os métodos agrícolas empregados. Para garantir uma diversidade e finesse excepcionais, Mark Reynier colabora estreitamente com 86 fazendas irlandesas que cultivam cevada em 19 terroirs distintos, incluindo práticas orgânicas e biodinâmicas. Graças a uma logística digital muito avançada, cada colheita de cevada é cuidadosamente coletada, armazenada, maltada e depois destilada separadamente para preservar a unicidade de cada grão e permitir uma expressão pura do terroir.
Ballybannon 1.1 é um Single Malt excepcional elaborado exclusivamente a partir de cevada cultivada por Tony Pender em sua emblemática fazenda Ballybannon. A cevada foi cuidadosamente colhida em 8 de agosto de 2017 e destilada entre 17 e 25 de setembro de 2018. A intensidade turfada deste whisky provém da turfa colhida em Ballyteague, no condado de Kildare. Sua maturação rara e complexa durou precisamente 3 anos, 8 meses e 7 dias, em uma mistura única de barris: 38% barris de carvalho americano de primeiro enchimento provenientes das famosas destilarias Jack Daniels e Tennessee Dickel, 30% barris de carvalho francês que continham grandes crus do Château Margaux e Palmer, 21% barris de carvalho americano virgem da Kelvin Cooperage e finalmente 11% barris de vinho doce natural de Sauternes. Esta seleção rigorosa confere a este whisky uma complexidade aromática e profundidade incomparáveis. No total, 11.088 garrafas desta edição limitada foram produzidas, tornando este Single Malt um tesouro para entusiastas exigentes e colecionadores.
Turfado (47 ppm), um caráter defumado pronunciado que encanta os amantes de whiskies turfados excepcionais.
Para descobrir mais detalhes únicos sobre este whisky, consulte a seção "Téireoir" no site oficial da Waterford usando o código de autenticação localizado na parte de trás da garrafa.
